进入腊月，年的味道一天比一天浓了，尤其是孩子放了寒假以后，我每天几乎都在为过年准备，给家里老小添置新衣服，准备过年串亲戚的礼物，还有小孩子们过年吃的点心，每次逛超市都满载而归，不到过年的最后一天就有忙不完的事情。
今天逛超市，看到排骨促销，就买了两斤回来，我家老公和孩子都爱吃我做的炖排骨，很多人喜欢在排骨里面放点土豆，我家一直都是放千张结和鸡蛋，这里面的千张结是最受欢迎的，非常容易入味，也容易上色，每次哪怕是第一顿吃不完，第二顿也再吃也不会剩下，排骨炖鸡蛋就更别不用说了，鸡蛋蘸上排骨汤，也是别有一番风味，今天阿雅就和大家分享这道家常炖排骨的做法。
【家常排骨】
【所需食材】排骨，豆腐皮，鸡蛋，大葱，姜片，八角，桂皮，香叶，老抽，生抽，冰糖
【制作步骤】
1.排骨在冷水中泡半个小时，泡出血水，然后冷水下锅，加点料酒焯水。
2.豆腐皮切成宽条，然后打个结，这就是千张结，做法很简单。
3.锅里加点水，加几块冰糖，把冰糖熬制焦糖色，下入排骨翻炒至上色，加生抽，老抽，大葱，八角桂皮，香叶，加一罐啤酒增香，加入千张结，和煮好的鸡蛋，大火烧开转小火，炖40分钟。
4.时间到了加适量盐调味，再盖上盖子闷5分钟就可以出锅了。
排骨软烂入味，千张结和鸡蛋的颜色都和卤过的一样，味道吃起来比卤过的还香，这一大碗炖菜我们一家三口一顿就都扫光了，最受欢迎的就是千张结，味道真的很赞，强烈建议大家下次试一试。
感谢大家阅读阿雅的文章，也希望大家提出宝贵意见，可以随时在文章下面留言哦，我看到都会回复大家，谢谢大家的支持。
我是阿雅小厨，用心为家人下厨，也希望和大家成为朋友，欢迎大家在文章下方留言评论哦。
