您的位置: 首页 > 美食资讯 >

贵价雪糕是怎么兴起的?谁在为它买单

110次浏览     发布时间:2022-06-08 16:19:00    

“不认识的雪糕不要拿,会变得不幸。”

“贵雪糕就是好,还没吃呢心就凉了。”

街边的小卖部、便利店零售柜里的雪糕越来越贵,人们对此的调侃也越来越多。不少地方的消费者都表示,现在很难买到3元以下的平价雪糕,动辄十几元、几十元一根的雪糕,占据了路边小店的冷柜。

图片源自网络

从去年炒得热火的“钟薛高”,再到今年新上市的“飞天茅台冰淇淋”,冰淇淋市场进入了“没有最贵,只有更贵”的怪圈。

在网络话题“雪糕为什么越来越贵”中,不少网友分享了自己买雪糕的经历,“一结账,两支32,放回去怕丢人,硬着头皮结账了。”一位网友打趣着分享自己的经历。同样也是网友对没有雪糕自由的真实吐槽,消费者们买雪糕的样子像极了抽贵价盲盒,买到贵价雪糕也成为了近几年夏天无法避开的“夏日之雷”。

作为消费者,我们对战况细节了解不多,但能切身感受到的是,冰柜里的产品越来越多,曾经的小布丁、老冰棍越挤越远。社交媒体满屏都是雪糕推荐,越来越卷的网红雪糕像当初喊着改变世界的新茶饮一样,生怕我们错过这场消费升级。

由此看来,是哪些人在为价格越来越高的雪糕买单呢?据知情人士分析,因为钟薛高这类具有网红基因品牌的成功,让不少冰淇淋品牌发现了产品的新属性——社交。当消费者吃雪糕不再只是为了解暑后,冰淇淋行业紧随新茶饮行业,一脚跨进了休闲食品范畴。

对于售卖雪糕的零售商来说,平价雪糕一根利润几毛钱,加上销量也并非大家所想的那么多,走薄利多销道路的市场也并不景气。相对而言,一根十几元的雪糕利润3-5元,店家会选择哪种就显而易见了。

在市场配比中,新生代消费群体对于情感以及品牌的调性比较敏感,这部分人群推动了冰淇淋属性的转变,也为市场带来了巨大的增长空间。当前,中国雪糕市场进入了精准细分、多层次消费档次的节点。在新生代人口红利不断叠加、消费升级推动下,中国雪糕市场已经裂变成为六个不同的消费层次,即超高端,高端、中高端、中端、中低端、低端。消费层次不同、消费能力不同决定消费端的需求,从一两元的低价产品到几十元的高端产品,都会有市场需求。

总之,高端雪糕领域的活跃,更像是被新消费扫到的台风尾,阶段性繁荣导致消费者支付了不必要的溢价,但这终归是市场竞争的结果。

相关阅读