农村厨娘教你做鸡蛋炖豆腐,出锅香味四溢,好吃又解馋,过瘾

豆腐在我国已经有两千多年的历史,发明它的是历史上有名的淮南王刘安,成语“鸡犬升天”的出处。据说豆腐最开始目的不是吃,而是为了炼丹,很神奇吧?

豆腐深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今,已品种齐全,花样繁多,俱有风味独特,制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。

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不说豆腐的出处,今天我们分享一道豆腐的新吃法——鸡蛋炖豆腐,太美味了,出锅香气四溢,全家抢着吃,做法步骤很简单。

【做法】

第一步:

把豆腐切成块,青红辣椒切成段,。姜切沫,大蒜切沫。

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第二步:

热锅烧油,油热后把豆腐放入,小火慢煎,煎至两面金黄,捞出装盘备用。再煎四个鸡蛋,两面煎黄,一个一个煎。把煎好的鸡蛋放凉后,用刀切成条,装盘备用。

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调一个料汁,碗中倒入适量的生抽,蚝油,食盐,白糖,再加点水,稀释一下,搅拌均匀备用。

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第三步:

砂锅中加入油,油热后加入姜蒜爆香,姜蒜爆香后,把豆腐放进来,鸡蛋条也放入。

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铺平一下,倒入提前调好的料汁。再加入一些开水。盖上盖子,焖三分钟。三分钟后,打开盖子,真的好香,把青红辣椒放入,煮至断生。最后倒入一些水淀粉。汤汁浓稠即可出锅。一道好吃的豆腐炖鸡蛋就做好了。

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【饮食小贴士】

1.豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入。

2.大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

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3.鸡蛋和豆腐搭配,促进钙的吸收鸡蛋含有维生素D,可促进钙的吸收;豆腐含钙量较多,若与鸡蛋搭配,不仅有利于钙的吸收,且营养更全面。

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