排骨这样做软糯鲜香补钙最好，好多人做错了，难怪排骨发柴不好吃

排骨这样做软糯鲜香补钙最好，好多人做错了，难怪排骨发柴不好吃！

立秋已经好久了，北方的天气已经有些凉了，在秋天不但要多多的滋补身体，还要增加蔬菜的摄入。排骨是很不错的滋补食材，排骨除含蛋白质、脂肪、维生素；铁，锌各种矿物质外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为孩子和老人提供日常所需要的钙。常吃可以补养健胃，补中益气，养血，滋阴润燥，强筋健骨。尤其和小白菜一起炖，更是增加的钙的含量，味道也会更加的鲜美。好多人炖排骨，炖出来很柴不好吃，其实你是有一步做的不对，才会导致排骨又柴又硬不好吃。排骨和它最搭配，清淡营养又滋补，增强免疫力，一家老小都喜欢！

材料：排骨，小白菜，粉条，葱，姜，盐，花生油，花椒，生抽1勺。

做法：

第一步：排骨买回来剁成小块，用清水浸泡，使排骨中的血水尽量泡出去，这样就可以了，不要焯水，这一步做错了，排骨就会发硬发柴。

第二步：锅里放入花生油，入葱，姜，花椒爆香。

第三步：这个时候倒入一勺生抽烹一下，把排骨炒匀，倒入开水。

第四步：大火烧开，改成小火慢炖大约1小时，这样排骨就熟透了。

第五步：地瓜粉条洗净，直接放排骨中继续炖制10分钟，这个时候粉条就差不多了，加盐调味。

第六步：把洗净的小白菜切成段，倒入排骨中翻炒。

第七步：小白菜入锅后，略炖2分钟，大约小白菜熟透，就可以关火了。

第八步：满满的一大碗，排骨软糯，小白菜吸收了排骨的香味也是鲜香好吃，连汤都很鲜美，泡米饭超棒呢。

峰儿话语：

1，排骨中的血水尽量泡出去，不要焯水，焯水后排骨中的水分也会流失，这一步做错了，排骨就会发硬发柴。

2，绿叶蔬菜都有提鲜的作用，炖排骨加入不同的菜，味道也会有很大的不同，试试这样做吧，超好吃。