排骨这样做软糯鲜香补钙最好,好多人做错了,难怪排骨发柴不好吃

排骨这样做软糯鲜香补钙最好,好多人做错了,难怪排骨发柴不好吃!

排骨这样做软糯鲜香补钙最好,好多人做错了,难怪排骨发柴不好吃

立秋已经好久了,北方的天气已经有些凉了,在秋天不但要多多的滋补身体,还要增加蔬菜的摄入。排骨是很不错的滋补食材,排骨除含蛋白质、脂肪、维生素;铁,锌各种矿物质外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为孩子和老人提供日常所需要的钙。常吃可以补养健胃,补中益气,养血,滋阴润燥,强筋健骨。尤其和小白菜一起炖,更是增加的钙的含量,味道也会更加的鲜美。好多人炖排骨,炖出来很柴不好吃,其实你是有一步做的不对,才会导致排骨又柴又硬不好吃。排骨和它最搭配,清淡营养又滋补,增强免疫力,一家老小都喜欢!

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材料:排骨,小白菜,粉条,葱,姜,盐,花生油,花椒,生抽1勺。

做法:

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第一步:排骨买回来剁成小块,用清水浸泡,使排骨中的血水尽量泡出去,这样就可以了,不要焯水,这一步做错了,排骨就会发硬发柴。

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第二步:锅里放入花生油,入葱,姜,花椒爆香。

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第三步:这个时候倒入一勺生抽烹一下,把排骨炒匀,倒入开水。

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第四步:大火烧开,改成小火慢炖大约1小时,这样排骨就熟透了。

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第五步:地瓜粉条洗净,直接放排骨中继续炖制10分钟,这个时候粉条就差不多了,加盐调味。

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第六步:把洗净的小白菜切成段,倒入排骨中翻炒。

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第七步:小白菜入锅后,略炖2分钟,大约小白菜熟透,就可以关火了。

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第八步:满满的一大碗,排骨软糯,小白菜吸收了排骨的香味也是鲜香好吃,连汤都很鲜美,泡米饭超棒呢。

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峰儿话语:

1,排骨中的血水尽量泡出去,不要焯水,焯水后排骨中的水分也会流失,这一步做错了,排骨就会发硬发柴。

2,绿叶蔬菜都有提鲜的作用,炖排骨加入不同的菜,味道也会有很大的不同,试试这样做吧,超好吃。

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