主打“蚌山特色” 端出“暖心大餐”

为加快推进“新徽菜·名徽厨”暖民心行动落到实处,提高珠城美食知名度,促进文旅消费,蚌山区主打“蚌山特色”,聚焦“新徽菜·名徽厨”行动,助推“皖美味道”走向全国,打响徽菜品牌。6月11日下午,“幸福蚌埠、食韵蚌山”美食月活动在蚌山区图书馆拉开帷幕。

一进入蚌山区图书馆大门,就是一排非遗技能、非遗产品展示区。葫芦雕刻影派、老石家梨膏糖、瓦渣地陶艺……非遗大师现场展艺,近百种非遗产品供市民和游客品鉴。

蚌山区图书馆院内,四十多家特色餐饮单位端上拿手菜,现场比拼。一条呈“S”状的美食大赏街区,引得市民和游客慕名而至。现场百余种独具蚌埠特色的美食,小龙虾、烧白鱼、葡萄鱼、卤猪蹄等沿淮特色菜一应俱全,带来一场“逛、吃、玩、乐”于一体的美食盛宴。

主打“蚌山特色” 端出“暖心大餐”

“很多同行都在今天这个场合,一起切磋技艺、互相学习,我们还能在现场和很多市民直接交流菜品的口感,这种机会挺难得的。”34岁的程功勋从事徽菜学习制作已经十年,他坦言参与此次活动最大的感受就是对徽菜有了更深入的认识,也有了更强烈的职业荣誉感。当天,蚌山区图书馆还专门开辟了区域,用于徽菜技能培训、现场教学活动、徽菜文化交流访谈活动。

主打“蚌山特色” 端出“暖心大餐”

蚌山区相关负责人介绍,目前,全区已实施具有蚌山特色的十项77条暖民心行动,刚刚启动的美食月活动,是十项暖民心行动的重要内容之一。接下来的一个月,蚌山区将开展“餐饮企业网络直播带岗招聘”等15场专项活动,并通过开展徽菜职业技能专题培训,为徽厨提供更加优质的就业创业专项服务,全力打造蚌山徽菜美食文化名片,让广大徽厨在蚌山烟火气息里,以“技高一筹”实现高质量就业创业。

主打“蚌山特色” 端出“暖心大餐”

为了切实打造、扶持一批“新徽菜·名徽厨”,蚌山区配合上级出台的扶植政策,打出一套有力的组合拳,推出皖厨培育政策,条条都是实打实的干货。

新政策中包括,餐饮企业培训补贴,开展新录用人员岗前培训,给予企业800元/人培训补贴,开展在职徽菜师傅岗位技能提升培训,最高给予5000元/人培训补贴;特定人群生活补助,参训人员中的就业困难人员、零就业家庭成员和“两后生”,合格后可按每人每天50元标准给予生活费补贴;职业技能等级认定费用免除;重点就业群体创办徽菜创业项目的,提供创业担保贷款。对于回乡开办农家乐、小餐馆的农民工,按规定发放一次性创业补贴;徽菜名厨评选奖励,市级“徽菜名厨”给予1万元/人奖励,择优推荐参加省级“徽菜名厨”评选,获奖个人给予3万元/人奖励;落实培训补贴,对于参加徽菜师傅就业技能培训的人员,按照“先缴后补、直补个人”方式,给予参训人员最高1200元/人培训补贴,对符合条件的发放生活补助。

主打“蚌山特色” 端出“暖心大餐”

另外,蚌山区还决定开发1条省级、2条市级、5条区级美食主题旅游线路,培育2个特色美食村,打造1个省级特色美食体验街区,评定“区级名厨”10名,开发特色徽菜品种专项标准6项,讲好一批金牌厨师学习创业故事,评定一批诚信美食店。

地域的特殊性、人文的多样性,造就蚌山特色足、滋味鲜的人文美食。蚌山区相关负责人表示,全区将通过本次活动深入挖掘蚌山文化、旅游、美食等特色资源,助力文旅行业复苏,撬动文旅经济快速发展,并借助网红主题、网络直播、网络营销等新颖的宣传推广手段,提升蚌山文旅品牌知名度,打造“活力新蚌山”,构筑“幸福山水城”。

来源:蚌埠日报 (记者 陈瑶)

图片来自中安在线

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