蒸包子诀窍告诉你,记住不要直接上锅蒸,松软可口在家也能做大厨

包子是一道美味的小食。做法简单,老幼皆宜。一般都是提前发酵,也可以不用提前发酵,就可以包包子。简单易做,备用早点。今天给大家分享香菇肉馅的包子的过程。

蒸包子诀窍告诉你,记住不要直接上锅蒸,松软可口在家也能做大厨

1、首先准备的食材有香菇、五花肉、姜、大葱、面粉。碗里放入酵母,加入温水搅拌均匀。

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2、盆里倒入面粉,加入酵母水拿筷子搅拌均匀。一边加入温水,一边拿筷子搅拌成絮状,。再把它们揉成大面团。盖上锅盖,让它发酵至原来的2倍大。

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3、趁面团发酵的时间, 我们把食材备好。锅里加入水开后,倒入香菇焯水1分钟捞出。准备的五花肉切掉猪皮,猪肉切成薄片,包子馅肥瘦相加的五花肉效果最好。再切成碎肉,跺成肉泥,放盆里备用。葱拍扁切碎,把香菇跺碎,把姜拍扁切碎,锅里倒入食用油,放入花椒爆香倒入盆中,加入十三香、生抽和蚝油,鸡精和盐、适量老抽,搅拌均匀就可以了。

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4、案板上撒些面粉,把发酵好的小面团放到案板上揉至光滑,再把面团揪成小面团,把小面团揉光滑后,再揉成长条状,拿刀切成大小均匀的小面剂子。拿擀面杖把面团擀至中厚边薄的包子皮,包子皮上放上馅,手指弯曲能包入更多的馅料。包子就包好了,在蒸帘上刷上油防止包子沾住。

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5、把包子放蒸帘上二次发酵半个小时左右,千万不能直接上锅蒸。只有二次发酵好,包子才松软。开水上锅,大火蒸20分钟,时间到后关火,先把锅盖揭起一点透下气,等3分钟后再出锅。这样可以防止包子塌陷回缩。

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咋们这个包子就蒸好了,不塌陷、不回缩、松软可口。包子一次可以多做些,放冰箱里面可以当早餐喜欢的朋友可以收藏,在家试试

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