红豆糯米饭
前几天，我们俩聊起今年暑假的旅游计划，聊起了前几年去了江南旅游，并在江南过年，那年的情景仿佛还在眼前。说起江南旅游，我想到了江南的八宝饭，八宝饭的甜蜜味道给我留下深刻印象，八宝饭用了红枣、葡萄干、核桃、瓜子仁等材料，八宝饭还是冬天吃更合适。八宝饭以糯米为主食材，在夏天，我还是用红豆和糯米做古法红豆糯米饭。
所谓古法红豆糯米饭简单地说就是先煮后蒸的方法。要红豆糯米饭好吃，首先要把红豆和糯米提前浸泡5小时以上，现在天气热，浸泡着的红豆和糯米放在冰箱冷藏浸泡，以防食物变质。红豆和糯米吸足了水份，红豆和糯米用水煮15分钟，再捞起红豆和糯米，隔水蒸40分钟，在蒸的过程中要加入煮过的红豆糯米水，或许有人会问红豆糯米饭会不会太多水了，加入的水量不能太多，而且蒸屉会滤掉部分水量，加入红豆糯米水蒸出来的红豆糯米饭软软糯糯，采用蒸而不是煮的方式，饭粒分明。
我多次有煮红豆糯米饭的想法，只是想到要浸泡红豆和糯米，先煮后蒸，在蒸的过程中还要记着加水，我嫌古法红豆糯米饭制作太麻烦了，只做过古法红豆糯米饭，也就是把红豆和糯米全部放进电饭煲。这次用我的新电饭煲就可以制作古法红豆糯米饭，电饭煲本身就有先煮后蒸的功能，分离米汤，还有多次水清洗功能，多次水清洗功能相当于蒸红豆糯米饭的过程中加入水。这样煮出来的红豆糯米饭非常好吃，红豆和糯米完全结合在一起，红豆的香味扑鼻，饭色红润，饭粒分明，红豆仿佛一颗颗红宝石装饰这糯米饭。
【材料】红豆 80克，糯米 120克，葡萄干30克。
【做法】
1 这是用来煮红豆糯米饭的食材，古人有多食红豆会变瘦的说法，红豆热量低，含有丰富的维生素和微量元素，红豆能清热解毒和健脾益胃，红豆含有丰富的铁质，女性多吃气色红润和容颜娇美。糯米暖胃又滋补，红豆和糯米结合在一起非常好吃。
2 要红豆糯米饭好吃，一定要记得提前浸泡红豆和糯米，红豆吸足了水分，红豆会涨大，煮起来也容易变软。红豆和糯米一起浸泡，糯米会有点红色，做起来的糯米饭红润看起来更诱人。
3 浸泡好以后沥掉水分，加入葡萄干，葡萄干可以给红豆糯米饭带来丝丝的甜味。
4 这个电饭煲的外层放入水，这里的米饭和红豆有两杯的分量，水量到刻度2的位置，把红豆糯米和葡萄干放入内胆。
5 按下电饭煲的煮饭功能键，我选择了低糖饭，打开电饭煲就能闻到香味，红豆和糯米完美地结合在一起。
【温馨提示】再重复一遍红豆糯米饭要好吃的诀窍
1 提前浸泡红豆和糯米，天气热要放在冰箱浸泡。
2 如果没有这种电饭煲，可以先把红豆和糯米煮15分钟，捞起沥水，再放在蒸锅蒸40分钟，在蒸的过程中，加1次红豆水。
