没食欲的时候炒点，美味简单，鲜香可口又下饭
记得我第一次烧这个鱼的时候，孩子她爸说：这种小鱼你们也吃吗？我们那里都是用来喂螃蟹的呢。好吧，他是从小生活在水边的，所以鱼当然是各种吃的。我们生活在大山里面这种鱼是我们那边常吃的下饭菜，偶尔没有菜的时候会买一些回来，说实话还贵得很呢，有的时候都舍不得买的那种。没想到在有的地方都是人不吃的呢。厌食期靠它来下饭，做起来简单，虽然接地气但待客也有面子。
其实我们吃这种咸干鱼的做法也是非常简单的，就简单的炒一下，加点大蒜，青椒啥的，当然有时候也是加一些自己家做的酱去蒸一下，我反而觉得这种小鱼蒸出来之后的口感非常的好。也不需要吐刺什么的。我个人非常爱吃。非常下饭的，这个突然热起来的季节里，爸爸从老家带过来的这种咸干鱼真的非常香。
【青椒香煎咸干鱼】
主要食材：咸干鱼，青红椒。
具体做法：
1，鱼比较小，晒的时候也相对来说干，所以，吃之前记得提前用水泡一会，要不再油煎口感偏硬。咸干鱼直接用水浸泡起来
2，泡好之后，我直接把头剪掉了。个人觉得鱼头没必要留着，浪费油去烧还不一定会吃呢。洗净之后沥干水份，热锅凉油，下沥干水份的小鱼，过油，最好煎至两面金黄为好。
3，煎的过程中，可以加入生姜蒜进去提味。这种鱼偏腥气，所以生姜最好多一些。
4，煎好之后，加开水，让咸干鱼烧一会入味，等锅里的汤汁快干的时候加入青椒段翻拌均匀即可出锅装盘了。
出锅之后，我加了一点自己家腌制的红椒。为的是更下饭，当然可以不用加的，主要是孩子不吃这种咸鱼，就是我自己吃，当然就尊重自己偏重口味了。建议大家这种鱼烧好之后，再蒸一下，更香更好吃！
当然如果觉得这种做法不喜欢，可以用大蒜替代青椒也是可以的，或者，直接用豆瓣酱清蒸，那口感也是极好的。做法好多，只要自己喜欢便好。没食欲的时候炒点，美味简单，鲜香可口又下饭！
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