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猪蹄最好吃的做法,只需要简单几步,软糯Q弹不油腻,一盘不够吃

112次浏览     发布时间:2022-05-03 10:28:00    

猪蹄最好吃的做法,只需要简单几步,软糯Q弹不油腻,一盘不够吃

猪蹄,也叫猪脚、猪手,含有丰富的胶原蛋白,有美容养颜、延缓衰老之功效,一直是女性比较偏爱的美容食材,当然了,作为男士的下酒菜也是特别受欢迎的!猪蹄分为前蹄和后蹄,由于前蹄优于后蹄,市场上经常是混搭着卖的,所以买猪蹄的时候一定要多留心,一不小心可能就被商家忽悠了。那么怎么区分猪前蹄和后蹄呢?前蹄最明显的特征是肉多骨头少,关节处可以弯曲,而且切面看到明显的蹄筋,而后蹄肉少骨头大,是直的,没有蹄筋。

猪蹄的吃法多种多样,黄豆焖猪蹄,花生焖猪蹄,烤猪蹄,红烧猪蹄,啤酒猪蹄等等!因为猪蹄能下奶,在生儿子那会儿,猪蹄汤几乎三天两头就吃,结果以至于现在看到猪蹄汤就烦腻,但是红烧猪蹄却一直都是吃不够的。做得好的红烧猪蹄软糯Q弹不油腻,轻轻松松就能啃完一盘子,特解馋!

今天就跟大家分享这道非常简单,却又非常好吃的红烧猪蹄,放凉了吃也是特别好吃哦!

【红烧猪蹄】

食材:前蹄1个,香葱1根,姜片适量,冰糖一块,生抽1勺,老抽一勺,料酒一勺,盐适量。

【步骤】1、猪蹄买的时候就让商家给剁好,回来用清水泡一会儿,去腥去血水。然后跟清水一起入锅,煮开焯水5分钟。再次清洗干净备用。

2、锅中倒油,放入冰糖,小火炒至冰糖融化。也可以直接用白砂糖。

3、将冰糖炒至全部融化,呈焦糖色,这个时候还是小火。

4、倒入沥干水分的猪蹄,迅速翻炒,让猪蹄裹上一层糖色。

5、倒入没过猪蹄的开水,放入葱结合姜片。要是家里正好有啤酒,倒入一罐啤酒,味道会更好。

6、加入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽。

7、大火煮开,继续煮5分钟,转小火慢炖。很多人喜欢再用高压锅或者砂锅炖,这个就根据个人爱好了。

8、小火炖40分钟,用筷子戳一下,能够轻松戳透就熟了,添加适量盐调味。喜欢软烂的炖时间长的,喜欢有嚼劲的,就炖时间短的,根据个人口味来。

口味重的,还可以将煮好的猪蹄撒上孜然粉、辣椒粉、胡椒粉,用锡纸包起来,送到烤箱烤10分钟,就是外面卖的烤猪蹄啦,有兴趣的不妨试试哦!

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