导语：春天，遇到这树叶别手软，现在正当季，营养极高，过谷雨就少了
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。谷雨过后，离夏天就越来越近了，要抓住春天的尾巴，赏春日美景，吃春天美食，错过就要等下一年了。今天和大家分享一道春天特色美食，也是很多人不知道的，它是可以吃的树叶。四月这树叶味道绝佳，比香椿、榆钱、柳芽好吃几倍，鲜嫩营养高，别不懂吃。
看这一大碗，你认识这是什么树叶吗？4月最鲜嫩了，一定要趁着嫩的时候再采摘才好吃，过几天老了就不能吃了，它就是柳树叶子，看到这里不要吃惊，这叶子确实是美味，你吃过吗？
要说其它野菜城市人不方便采摘，柳树叶子可是随处可见的，我小区里柳树多得很，随便摘一些就够吃的了，吃过柳芽的记不要忘了吃柳叶哦，用来烙饼、包包子味道绝了。柳叶包子可是我们当地的特色，每年4月，包子铺都会主推柳叶大包子，分分钟卖光，因为柳叶就吃一阵儿，错过了想吃也吃不到，所以想不火爆都难。
现在的柳叶都很鲜嫩，采摘时不要折树枝，只掐叶子就可以了，柳树叶分为甜柳和苦柳，大家摘个叶子尝尝便知是苦还是甜了，就算是苦柳也没有关系，焯水后苦涩味就消失了。老妈说她小时候吃树叶是因为条件不好，现在反而变成了人人追求的美食，这算是返璞归真吗？
不一会儿就摘了一大碗，翠绿翠绿的，别提多鲜嫩了，为什么说只能吃一阵子，因为过了谷雨，再有个十几天柳叶就会变成深绿色的，这时就不能吃了。
把柳叶清洗干净，锅内加水烧开，滴几滴食用油能保持颜色翠绿，倒入柳叶焯水一分钟左右，也就是变软即可捞出。捞入凉水中浸泡一晚上，这样能去除涩味，挤净水分就可以做各种美食了，今天我用它烙个鸡蛋饼，用来当早餐，营养又美味。
把柳叶放菜板上切几刀，不用切太碎，小碎段就行，然后打入两枚鸡蛋，加适量盐搅拌均匀就可以下锅了。
平底锅预热，刷上一层油，舀入柳叶，用勺子按压成圆饼，烙至一面金黄后翻个面，两面金黄即可出锅，鲜香的味道馋得我直流口水，相比包包子，这是柳叶最简单的做法了。
看这微微金黄的柳叶饼，是不是隔着屏幕都闻到了香味？心动不如行动，快点动手试试吧，保准全家都爱吃，这小饼绝对是春天的一大特色美食。
春天，这叶子味道鲜美，比香椿、榆钱、柳芽好吃几倍，别错过了。营养美味的柳叶鸡蛋饼就分享到这里了，大家吃过柳树叶子吗？如果您也有柳叶美味新吃法，欢迎在评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
