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鸡蛋是日常又营养的食材，基本上每个人每天会都吃1到2个鸡蛋，而且鸡蛋还是营养价值极高的食材，所含的氨基酸极易被人体所吸收。
鸡蛋的烹饪方式也有很多，基本上煎炸炒蒸煮都可以做出美味的菜品，不过小编要在这里提醒一下各位食友们，鸡蛋最营养的吃法还是蒸煮烹制的方式，因为鸡蛋中含有脂肪，再经过炒煎等方式食用，不仅增加了脂肪的摄入含量，还破坏了鸡蛋原有的营养成分。
煮鸡蛋又分为荷包蛋和白煮蛋。白煮蛋想必大家都会，将整个鸡蛋放入水中，根据自己喜欢吃的鸡蛋熟度进行时间的调整即可。而另一种就没有那么的简单了，经常有食友煮的荷包蛋不是散花就是不熟，其实小编之前也遇到过这样的情况，不过在之后积累的经验中，找到了制作它的方法和技巧，下面就分享给大家。
第一种：水煮式荷包蛋
一般食友们会在水开后就放入鸡蛋，其实这样是不对的，沸腾的水很容易就会把鸡蛋煮散，小编在这里用的方法是水开后，用勺子在锅中舀一勺水，把鸡蛋打在勺子中，之后会慢慢看到蛋白凝固。
这个时候把勺子放到锅中，但注意一点的是，锅中的水不要没过勺子。
在煮到蛋白成型的时候，把勺子和鸡蛋一起放在锅中煮。
煮的时间长短也是根据自己喜欢的熟度来作调整，这样煮出来的荷包蛋完整又漂亮。
第二种：蒸制式荷包蛋
说到蒸制鸡蛋，大家第一想到的应该是鸡蛋羹了吧，其实荷包蛋也可以用这种方式做出来。取一个小碗，碗中倒入少量的清水，然后把鸡蛋打入碗中。
不用搅拌，直接把碗放入蒸锅中蒸10分钟左右，时间到后取出小碗。这是时候碗中的鸡蛋已经成型，把碗中多余的清水倒出即可。
大家可以看下图中，左边的是水煮方法做出的鸡蛋，右边的是蒸制方法的做出的鸡蛋，是不是都非常的成功。
这两种方法你学会了吗？喜欢吃荷包蛋的食友们不妨试试。食材有性格，小小有工坊。欢迎关注：造饭师。我是美食爱好者小小，每日更新最in的美食做法与朋友们分享。
