鸡蛋是我们日常生活中常见的美食，它的做法有很多种，平时，你经常会吃到，最常见的就是炒鸡蛋和煮鸡蛋了，这两种做法都是很简单的，不过这两种做法都比较适合成年人，对于孩子来说，还是吃蒸鸡蛋比较好，不过有的人做出来的蒸鸡蛋，里面有很多的气孔，吃起来不细腻，这就像是吃面筋一样，这种鸡蛋羹肯定大家都不喜欢吃，今天就教大家做鸡蛋羹的方法，在制作的时候，我还不要直接加水，要掌握这几点，做出来的鸡蛋羹细腻如布丁，还无气孔，一起来学习一下，以后肯定用得着！
很多小孩子刚能够添加辅食的时候，大人都会制作鸡蛋羹给孩子吃，不太容易消化，而且营养价值也是很丰富的，感觉鸡蛋羹的做法是很简单的，但是如果做不好的话，口感会差很多，还是要掌握一些技巧的，才能够做出细腻如布丁一般的鸡蛋羹，孩子也更加喜欢吃。
首先就是要掌握好鸡蛋和水的比例呢，这个是很重要的，最好的比例就是1:1.5了，在做鸡蛋羹的时候，一定要记住里面的水要比鸡蛋多一些，这样蒸出来的鸡蛋才会细腻，而且加水的时候，万万不要直接加生水，最好是可以加温水，加热水的话，容易把鸡蛋直接给浇熟了。
还有一点也是要注意的，就是我们搅拌完鸡蛋以后，里面会有一些气泡，蒸鸡蛋羹之前，一定要把里面的气泡给用滤网过滤出来，这些气泡会影响鸡蛋的口感，在里面形成一些洞洞，把他们过滤出来，鸡蛋吃起来更加的嫩滑，用细一点的滤网，就能够把那些气泡全都给过滤出来了。
