我是湖北人，孩子爸是北方人，每次回爷爷奶奶家都会为吃啥闹心，因为我不太喜欢饺子、包子、馒头这些，每顿吃米饭是可以的，一天三顿都吃面食我有点接受不了，所以，每次回家早餐我都是随便吃两口，等着中午的那餐饭，然后晚上喝完稀饭就可以了，本着多吃菜少吃饭的原则，慢慢的也就习惯了，自从我把做饭当职业后，每次回家做饭都是我安排，讲真，这个活不好做，爷爷奶奶吃饭清淡又简单，煮碗面条当一餐也可以，家里那两位比较挑，并且还是无肉不欢，我饮食清淡但不能接受一碗面一餐饭，做饭真的很难，一家人很难吃到一块啊。
昨天晚上奶奶说大家都不喜欢吃粥，明天早上要不煮面吃吧，我一听赶紧说要不咱们吃面条吧，我来和面，奶奶擀面、切面，明天咱们吃手擀面，面条当然是我来煮，我要做鸭蛋手擀面，这个还是当初看舌尖上的中国学的一招，当时是看香港的竹升面，老板用全鸭蛋和面，用竹面杖压面，一个小店靠着一碗竹升面祖辈相传了几十年，看的时候我口水都要流出来了，我就想知道鸭蛋做的面条啥味，前几天从老家带了两百个鲜鸭蛋回来，这下可以好好造了，有了奶奶帮忙擀面条，容易多了，面条颜色黄黄的，口感劲道又爽滑，不是一般面条能比的。
【鸭蛋手擀面】
食材：面粉250克、鸭蛋2个、番茄1个、香菇2朵、荆芥少许、香油1勺、盐少许
做法：1、面粉倒进大碗里，中间挖个坑，鸭蛋打进去，新鲜的鸭蛋炒着吃口感不如鸡蛋嫩，但是拿来和面做面条那真是叫香。
2、用筷子将面粉和鸭蛋慢慢搅和，面粉都成絮状后再用手揉面。
3、将面粉揉成表面光滑的面团后盖上保鲜膜静置一会儿醒面，面粉要稍稍比做馒头的面硬一点儿，不是所有的面团都越软越好哦。
4、静置好的面团用擀面杖擀成薄面皮，奶奶的手艺真好，用擀面杖卷着面团擀成了两三毫米的薄片，有功夫。
5、擀好的面片来回折叠好，用刀切成细条，手擀面就做成了，面条粗细看自己喜欢。
6、锅放油烧热、番茄、香菇切薄片放进锅里炒一炒，加热水煮开，擀好的面条入锅煮开，时不时用筷子扒拉一下。
7、面条煮好后浮起来，出锅前放盐和香油调味，增香提鲜的荆芥也不要忘了。
温馨小贴士：
1、250克面粉放2个鸭蛋，基本上这个量是差不多的，如果面太硬可以用手沾点水揣进面团里。
2、擀面片的时候面片上要时不时的撒点干面粉，以免面片粘在一起，厚薄随自己喜欢。
3、除了做汤面，这种鲜面条也可以做炒面或者焖面，口感也很好哦。
