现在的生活水平提高了，以前美容院都是富贵家的小姐阔太太才去的高档场所，现在很多爱美的女生也都会每周至少去一次。去美容院的钱是比较贵，不过今天营养师大乔来给大家推荐好物来了，别再去美容院了，女人要吃这道菜，满满的胶原蛋白养颜还抗衰老！这菜就是凤爪了，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，凤爪的营养丰富，凤爪美容养颜的功效也很有效果，凤爪可以增强皮肤张力，有消除皱纹的功效。今天小编给大家准备了柠檬凤爪的做法，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
柠檬凤爪
By 小小多和包子
配料：
鸡爪 1斤、柠檬 1个、小米椒 适量、香叶 3片、花椒 1小撮、姜 几片、生抽 适量、醋 适量、糖 适量
烹饪步骤：
1.凤爪洗净，剪去趾指，用刀在关节那剁几下，但不要剁烂，脚掌最厚的地方用刀划一两刀，这样是为了入味。也可以直接一剖两半。
2.鸡爪冷水入锅，加几片香叶，姜，一小撮花椒去腥。
3.慢慢会煮出白沫，用滤勺捞出，然后继续煮15分钟左右。因为煮鸡爪的水是不要的，所以我偷懒没有特别焯水，直接煮的。也可以先焯水，煮出白沫后再换水煮。
4.煮好的鸡爪捞出，迅速过凉白开，一是降温让鸡爪Q弹，二是洗去脚爪上的白沫。
5.洗好的鸡爪捞出，装入保鲜盒中。
6.加入柠檬片和小米椒。
7.根据自己的口味调配泡凤爪的汁，醋、生抽、糖和凉白开，拌匀，先尝下味，满意了就倒入保鲜盒中，盖上，冰箱冷藏过夜，第二天就可以吃了。
烹饪小贴士：
选购鸡爪的技巧：1、新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽，无残留黄色硬皮；2、好的鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手；3、如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发粘，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。如何挑选袋装的泡椒凤爪：第一，注意鸡爪产品包装上的储藏标示，若注明要低温、避光保存，但被摆在有阳光照射的环境下，就不要再买了。第二，注意产品的生产日期和保质期。第三，购买真空铝箔包装的产品，但这类包装食品营养和口味会差很多。第四，注意包装有无破损、是否漏气，有破损的产品不要购买。
大家喜欢吃鸡爪吗？
