冬天，老百姓最喜欢吃的就是炖菜了。在享受美味的同时，还能抵御寒冷，为身心带来更多的温暖。今天就为大家分享一下最适合冬季吃的几道炖菜，吃进肚子里，热乎乎的，驱寒暖胃。
离春节也越来越近了，这几道炖菜作为年夜饭上桌，也是很好的选择。
黄豆炖猪蹄
所需食料：猪蹄、黄豆、香叶、八角、桂皮、冰糖、生抽、老抽、葱、姜、盐、料酒
黄豆炖猪蹄是一道营养丰富的食补汤品，吃起来味道鲜美。有补水，美容，延缓衰老的功效，更是受到广大女性的青睐。
1、黄豆提前泡一晚上。
2、猪蹄处理干净后，斩成块状。
3、猪蹄入凉水锅内放入姜片、料酒，开锅至猪蹄变色，捞出洗净。
4、锅内放油，中小火，放入冰糖，炒至冰糖化开，颜色变成棕红色时，倒入猪蹄翻炒均匀，然后放入葱姜、八角、香叶、桂皮翻拌均匀。再加入生抽、老抽、料酒，继续小火翻炒至猪蹄变成棕红色。
5、放入泡好洗净的黄豆，加入适量开水，要没过猪蹄，调成大火烧开。
6、烧开后，撇去上面的浮沫，盖上盖子，调成小火慢炖两小时，这时猪蹄已经炖得很软烂了，加少许盐调味，即可出锅。
黄豆和猪蹄炖出来的汤本身就很鲜美，不需要再添加鸡精和味精了。
猪肉白菜炖粉条
猪肉白菜炖粉条这道家常菜做起来简单，吃起来下饭，深受广大老百姓的喜爱。
所需食材：猪五花肉、大白菜、纯红薯粉条、葱姜蒜、八角、生抽、老抽、干辣椒、食用盐
1、粉条提前泡软。
2、白菜用手撕成片，葱切段，姜切片，蒜切片
3、五花肉洗净，切大片。
4、锅内放油，油热后，放入葱姜蒜、干辣椒炒香，下入猪五花肉煸炒至变色，加入适量生抽、老抽、盐，翻炒均匀。
5、下入白菜，翻炒均匀。
6、加入开水、粉条，大火烧开后，调成中小火，炖至汤汁浓稠，即可出锅。
萝卜炖羊肉
萝卜炖羊肉是适合冬季食用的一道温补汤菜，有清痰止咳，温中益气的功效。能增强机体免疫功能。
所需食材：羊肉、白萝卜、胡萝卜、食用盐、姜、葱
1、羊肉洗净切块儿。
2、白萝卜、胡萝卜清洗干净，去皮切块儿。
3、姜切片，葱切段儿。
4、羊肉块儿下入冷水锅，煮开后撇去浮沫。煮四分钟左右，捞出，冲洗干净。
5、焯过水的羊肉块儿再次下锅，锅内放入姜片、葱段，加入清水，水量要没过羊肉块一些。
6、盖上盖子，大火烧开后，继续大火炖十分钟，然后调成小火炖30分钟。
7、把切好的萝卜块儿和少量的盐，放入锅内，调成大火烧开。烧开后，转成中小火，炖至萝卜烂熟即可。
这道萝卜炖羊肉放的调料非常少，只有葱、姜、盐，吃起来特别的清淡爽口。
土豆炖鸡块
土豆炖鸡块是一道人人都爱吃的家常炖菜，又是人人都吃不厌的营养美味。
1、土豆去皮切成滚刀块儿，在凉水里清洗一遍，然后换水待用，姜切片。
2、把鸡腿切块，冷水下锅，加入少许料酒去腥，开锅两分钟，把鸡块儿捞出冲洗干净，沥干水分待用。
3、锅内放油，小火，放入冰糖炒化，炒至棕红色时，加入鸡块，翻炒均匀上色，然后加入适量水、姜片、蒜、八角、生抽、老抽，大火烧开。转成中小火，炖20分钟。
4、加入土豆块儿，再继续炖20分钟左右。汤汁变浓，土豆烂熟时，加少许盐调味，即可出锅。
