衡阳：又名雁城，位南岳衡山之南，蒸水、湘江、耒水在此三江交汇，这里山水优美，且物产很是丰富。
那么来衡阳旅游，就可以去品味一下特色的美食小吃！
海蛋：这虽名为海蛋，却无一点海鲜点缀，取其内容丰富之意，所谓海纳百川矣。选新鲜的鸭蛋搅成蛋液，与炒好的木耳丝、肥肉丝、马蹄或冬笋丝混合，旺火上蒸熟。
年前蒸上几碗，待客或自飨前改刀切成菱形或方形块状，回锅洒青蒜、红椒稍焖，色泽亮丽、入口滋味醇厚，象征着一年的日子红红火火。
荷叶包饭：这道小吃的历史可以追溯到一千多年前，它是用大米和生油为只要原料制作而成。主要是将做熟的鸡蛋和一些肉制品混合后加入饭中，最后用荷叶包上蒸熟。
这道小吃有荷叶的清香，米饭的松软，一般在夏天食用的比较多。
虽然制作工艺不难，但是由于用材比较多，就相对耗时费力了，但是它深受大家的喜爱，游客至此，品尝这道老少皆宜的衡阳特色小吃也是必不可少的。
酃酒：这个就是我们平时说的湖之酒，酃酒是它的古称，以其酿酒之水取自酃县（衡阳在西汉至东晋时期称酃县）湘江东岸耒水西岸的酃湖而得名。
呈奶黄色或琥珀色，味觉甘甜醇厚，回味鲜美清正，气味芬香馥郁，口感十分柔和。
酥薄月饼：这是衡阳传统的名点，在衡阳已经有140多年的历史了。每次临近中秋，就是酥薄月大放光彩的时候。
比起广式的月饼，酥薄月没有那么甜腻，上面覆满了芝麻，一口下去，香酥而不油腻。
夫子辣椒：王船山（又名王夫子）在晚年隐居衡阳县湘西草堂时，生活清贫，常以糯米炒香，用瓦片碾碎，调味后酿入辣椒中，置于坛中密封收藏，食用时拿出几个用油煎至金黄色，其外焦内糯，芳香可口，虽是素食，却胜过大鱼大肉，后人为了纪念这位伟人，故将此菜纷纷流传，并取名叫夫子辣椒。
制作方法：糯米炒香，加上盐、五香粉调味，酿入鲜大青椒内。置于坛中密封，二十天后即可拿出食用。
唆螺：这个在衡阳又叫喝螺，顾名思义就是用嘴对着螺口用力吸或者唆，大概这就是唆螺这道小吃的由来吧。
据当地人说，做唆螺可是个不小的工程，得先用毛刷将田螺反复刷干净，再一个一个地减去田螺的尾部，这个环节很耗时。
然后用一根大针逐一挑出螺肉，再摘去螺盖，放进海碗里，并用清水反复清洗。
制作这道小吃的蘸料是很关键的，将紫苏、韭菜、薄荷等剁碎，再螺肉上浇各种调料腌制，最后再每一个填回洗净的螺壳里，如果能吃辣的，再洒上一些辣椒粉，放到锅里蒸熟。
这道小吃吸到嘴里，满口留香，异常的鲜美，在劳累的旅途中，如果能吃到这种小吃，相信您一定能味蕾大开，也应该是一种超级的享受吧。
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