酸奶这种健康的牛奶饮品，在每个人的家里应该都是非常常见的。一般来说酸奶都是以牛奶为主要原材料，经过巴氏消毒，然后再添加一些发酵剂，发酵之后再冷却而成的一种牛奶制品。据历史显示，酸奶作为食品已经有好几千年的历史了，最早还是被游牧民族发酵而成的，因为其口味独特也非常有营养，所以就一直流传到了现在，现在在全国的销量都非常好，无论是将酸奶直接喝，还是加上一些水果干果食用，效果都是非常不错的。
总说“病从口入”，所以现在大部分人对饮食的安全都越来越在意，毕竟这是关乎到身体大事的。之前也有过报道说有的酸奶里面是含有的添加物的，吃起来不够安全。那今天小编这篇文章，就来给大家介绍一下如何在家里制作酸奶的方法。在家里制作酸奶所用的原材料都是非常健康的全脂牛奶，虽然步骤比较简单，但是里面还是有一些事项需要注意的，想要做出来的酸奶香浓醇厚，吃着酸甜，也是有小窍门的。那接下来我就将详细的步骤写下来，感兴趣的朋友就看一看。
【名称】自制酸奶。
【所需食材】全脂牛奶，淡奶油，细砂糖，酸奶菌粉。
【方法及步骤】
1、首先在做酸奶之前，要将所需要用到的容器放入沸水中煮一遍进行消毒，而且要用厨房纸巾将其表面的水分擦干净，要确保其无油无水，不然就有可能会影响到酸奶的制作。
2、接下来拿出一个锅往里面加入适量的全脂牛奶，然后将其稍微加热一下，有一点温度就可以。（如果不太能够确定温度，可以用厨房温度计进行测量，大概在四十度左右即可）。
3、接下来往煮好的牛奶里加入适量的细砂糖，将其充分搅拌融化，加好了之后再将准备好的酸奶菌粉加入牛奶中，再用勺子将其充分搅拌均匀。注意酸奶菌粉的量不用过多，大概八百克牛奶只需要用一克的酸奶菌粉。
4、下一步再往容器中加入适量的淡奶油，加好之后将其混合均匀，然后再将混合物进行加热，依然是像第一次一样稍微加热一下就可以了。注意淡奶油的口味种类可以根据自己平时的喜好添加，不同的奶油做出来的酸奶味道和口感方面会有差距。
5、加热好了之后，将做好的混合物趁热倒入之前准备好的瓶子中。然后拿出酸奶机，先往里面倒入五十度左右的温水，然后再将瓶子放入发酵机中，设置酸奶发酵功能。
6、等酸奶发酵好了，就可以将其拿出稍微冷却一下，再放入冰箱里冷藏一段时间，冷藏好了就可以将其拿出食用了。
【温馨提示】
1、酸奶制作好了之后，尽量在五天之内食用，时间太长可能会变质。
2、牛奶的温度一定要控制好，如果温度太高，有些菌种可能会被杀死，从而就会影响到酸奶的发酵。
因为酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，所以里面也是富含着蛋白质，维生素和钙等营养元素，对人的健康是非常有利的。而对于一些因为糖乳不耐受无法直接享用新鲜牛奶的人来说，酸牛奶就是一个非常好的选择。另外在吃酸奶的时候，朋友们尽量配有一点水果，这样吃起来营养元素才更加搭配，口感上也会更佳。
以前小编听别人说酸奶越浓营养就越高，其实这种说法是错误的，酸奶是否有营养是与所用的原材料密切相关的，而酸奶的浓稠度是和制作方法关联的，酸奶有没有营养和浓稠度高不高，这两者是没有互相影响的关系的，所以朋友们千万不要以为酸奶越浓营养价值就越高。好了，那今天小编给大家介绍的自制酸奶方法就分享到这里了。朋友们如果觉得我介绍的方法好用，那就跟着步骤学一学吧，制作好了可以在评论区晒出来噢！
