酸汤水饺是一种历史古老的风味小吃，具有1000多年的历史。酸汤水饺是把羊肉水饺放在特制的酸汤内食用。酸汤含虾皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、鸡油、甜醋、酱油等13种调料。甜醋由醋内加入30%水、八角、茴香、丁香熬制，泛泡后加入红糖(醋糖比50:1)，再熬制半小时而成。酸汤水饺
制酸汤，这是很讲究的。陕西的酸汤制作必不可缺虾皮，香菜，葱花，紫菜。以半斤水饺为例，盐十克多点，味精少许，香醋15克，一定得用香醋，这很关键，否则会变味，酱油少许，辣椒油20克，鸡精少许，放入虾皮，香菜，葱花，紫菜兑成底料用饺子汤冲开捞入饺子即可。一碗香喷喷的饺子就在你面前了。
至于饺子怎么包，皮是买还是自己擀，是圆的还是方的，是厚的还是薄的，就看各人的口味和爱好了，爱咋么包咋么包，自己家吃，“皮薄馅大”为原则
炒馒头0分钟上桌开吃，我家三天两头吃一次，真香。喜欢这道“炒馒头”的朋友也可以自己做起来。做法：食材准备好。馒头先切片再切成丁。鸡蛋两个加少许盐打散，葱切小段备用。打散成蛋液放到馒头丁里，让馒头丁均匀的裹上蛋液。倒入拌好的馒头丁翻炒，直到每一块馒头表面都炒成金黄色。加入切好的葱段，再加少许孜然粉翻炒均匀就可以出锅了。
颜色金黄的馒头丁，作为快手早餐非常棒，真的很好吃哦，一盘都不够。
芹菜炒牛肉牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品，长期吃牛肉，可以补脾养胃，补气养血，强筋壮骨，特别是寒冬吃牛肉有暖胃的作用，可以作为春季补益佳品。芹菜味道清香，含有丰富的维生素，蛋白质，脂肪和矿物质，和牛肉相搭更是绝配啦！
