物质生活变好后，越来越多的家庭饮食条件也都发生了改变。尤其是在主食上，面对各种肉类、菜肴少不了的就是一碗白白的米饭，清香的味道、软糯的口感，几乎征服了所有人群。但对于经常刷微博、各大信息网站的人群，多多少少都看到过关于白米饭的说法。
让人不得不承认的是，这样的主食口感好，但整体上的营养价值十分有限。之所以最后能够形成这样的状态，要经过多个步骤加工，通过碾压、打磨后，让水稻的颜色变白， 其中一大部分的营养物质会被去除，留下来的则是含有大量淀粉的胚乳。
相比于其他主食，如倡导的全谷物、粗粮等等，白米饭中多种维生素、矿物质含量降低、血糖生成指数高。所以，从整体上来看，如果人们天天吃白米饭营养差。并且，有多项研究上发现，白米饭吃得越多越容易增加二型糖尿病的发生危险。
除了白米饭以外，还要提醒大家， 夏天的几种很常见主食营养都不高：
立夏过后，天气温度明显升高，很多人不再喜欢食用热的主食，反而更喜欢食用凉粉。凉粉的做法多样，每个地区还有所差别，如四川米凉粉、广东凉粉、汉中凉粉、绿豆凉粉、豌豆凉粉等。不同的凉粉给人的感觉都以清凉为主，口感爽滑，再加上辣椒、酱油等调味品的刺激，更是开胃食品。
可大家知道吗？正是这样的主食，无论是由什么食材制作而成，其营养价值都不高。根据250g的凉粉来看，因为在处理过程中，为了保证爽滑的口感，其中蛋白质、维生素B族、膳食纤维都会被去掉。
根据带有调味品的凉粉营养价值来看，其蛋白质含量仅剩0.3g、膳食纤维含量为0.1g、碳水化合物含量为11.3g，剩下的多种矿物质也会大大下降。从整体上来看，如果你正在面临着减肥，吃凉粉确实可以起到一些作用，但长期下去，将会为机体营养不良奠定基础。
和凉粉有一拼的还有凉皮，凉皮做法较为简单，有些人在家就能自己烹饪。这样的美味，却是慢性疾病人群不能多食用的。每百克凉皮中有137.1千卡、蛋白质含量比凉粉多一些为3.4g、钠成分为142.8g，属于高热量高钠主食，不建议大家经常吃。
各位朋友，在夏天你喜欢吃哪种主食？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。
