日本是一个四面临海的岛国，日常饮食中就离不开各式各样的海鲜鱼类，他们国家的街边小吃很多也是用海鲜做的，海鲜在日本非常的便宜廉价，他们会更加喜欢新鲜的瓜果蔬菜。今天和大家安利我最喜欢吃的一道日本零食。它在日本白菜价，到了中国，却是人人都爱的美食，网友：太美味了！上学时很喜欢吃章鱼小丸子，但是现在买的越来越不好吃，价格也越来越高。还不如自己动手做，干净卫生，真材实料，最主要的是比买的好吃太多了。今天就教大家做章鱼小丸子，喜欢的记得给我点赞哦！
章鱼小丸子
By 云食间
配料：
章鱼烧粉 200克、鸡蛋 2个、水 410克、章鱼 40克、虾仁 6只、卷心菜 20克、洋葱 20克、照烧酱 适量、番茄沙司 适量、沙拉酱 适量、木鱼花 适量、肉松 适量
烹饪步骤：
1.先将鸡蛋打到大碗里，搅散，再倒入清水搅拌均匀，最后加入章鱼烧粉搅拌成面糊。这个顺序不容易有面疙瘩，如果有疙瘩就静置一会面糊再重新搅拌。
2.章鱼腿和虾仁切成小块，洋葱和圆白菜也都切碎，章鱼和虾仁可以选择只放一种，根据自己的喜好放就可以了。
3.丸子锅加热，抹一层油，倒入7分满的面糊，再放章鱼，虾仁，圆白菜和洋葱到面糊中间。
4.小丸子的轮廓成型后用竹签翘起来，倒入适量面糊，再放下竹签，使成型的半个丸子和新倒入的面糊粘在一起，成为一个完整的圆丸子。
5.丸子成型后给表面刷油，可以来回翻面多刷两次，这样做出来的丸子外皮比较脆，里面是软糯的，口感比较好。
6.丸子变色并且表面有硬嘎后就差不多熟了，用签子取出来，挤上番茄沙司，沙拉酱，照烧酱，再撒木鱼花和肉松就可以吃了。
烹饪小贴士：
如何挑选章鱼?1、看反应 在选购章鱼的时候可以先看看它的灵敏程度，拿一根物体快速触碰，看一下章鱼的反应，如果反应很快的缩回去，那么这条章鱼就是比较新鲜的，如果没有什么反应的就不要购买了。 2、看吸附性 吸盘上有粘液的就是比较新鲜，有些吸盘还会自动的分泌出一些粘稠液体，那么这种章鱼就是比较新鲜的。 3、看完整性 还可以根据章鱼的体型来判断，看一下章鱼的各个部位是否完好无损，最好不要买缺胳膊少腿的章鱼。
这道章鱼小丸子菇大家喜欢吗？
