本文由萝妈原创分享，欢迎关注、留言，萝妈教你创意的美食创作，品味各地的美食风采。本期萝爸分享的内容是：这道美食，3-5元一斤！满满胶原蛋白，33岁常被认作大学生！
猪皮富含丰富的胶原蛋白，蛋白质，脂肪，钙等营养成分，在摄入胶原蛋白的同时，不仅美味还可以养颜，使皮肤水美，增强皮肤的弹性和柔韧性。并且吃猪皮对预防中老年人骨质疏松也有好处。更重要的是，在猪肉涨价严重的当下，猪皮却依然很便宜，3-5块一斤，就能做出这道美味，便宜又大份，接下来就与大家分享这道猪皮美食的做法，猪皮冻。
对于猪皮冻的话，我也是经常吃，其实还不错，今年已经33岁了，已经是2个孩子的妈了，但是还是会被认作是大学生，其实心里还是很高兴的，所以今天萝妈教大家做的这道美食，想要美容的同学，可以常做着吃！
【食材】
猪皮2斤，葱，姜，八角，香叶，桂皮，料酒，生抽，盐。
【做法步骤】
1.先将猪皮清洗干净，再切成长条，放入装有适量凉水的锅内。加入料酒，姜片，大火煮开后，转中火炖2分钟之后关火，再次将猪皮捞入装有温水的盆内过凉。这个环节要细心观察，如果发现猪皮上有残留的猪毛，用镊子去除掉。
2.用刀将猪皮的内酯刮掉，锅内加适量的凉水，再把猪皮下入锅中，用大火煮开后再次将猪皮捞入盆内，再用温水过一遍。
经过这样反复清洗和焯水之后，猪皮上的油脂就去除得很彻底很干净了。这个步骤需要一点耐心，只有经过这样的处理，做出来的猪皮冻不仅会晶莹剔透，而且没有脂肪不怕油腻和发胖，还能有效去除猪皮的腥臭味。
3.将清洗干净的猪皮改刀，切成长4-5厘米的小细条。
4.猪皮放入锅内，加入葱段，姜片，香叶，桂皮，八角，加入的温水大概是猪皮的3倍。
先用开大火煮开，然后转小火炖一个半小时。一定要用小火慢炖，这样才能把猪皮内的胶原熬出来，放凉后才能成冻。
需要注意的是，在熬制时注意观察汤的多少，不要熬过火。熬制时间太长的话，猪皮就会被熬化。
5.熬到大概一个小时的时候要记得加入盐，然后炖半个小时，这样能够让猪皮更加入味。然后加入适量的生抽，搅拌均匀，给汤上色提鲜。
6.将熬好的猪蹄和猪皮连汤一起倒入一个无水无油的容器内。再将葱，姜，八角，香叶等香料捞出，并把表面的油脂撇除掉，自然放凉结冻就可以了。
7.放凉过程中，用勺子时不时地搅拌几圈，这样猪蹄和猪皮不会沉底，做出来的冻比较均匀。
8.待凉透之后，将容器倒置，把猪蹄冻倒出来了。
这样做的猪皮冻特别鲜特别好吃。切成小块装盘，就可以上桌了，可以直接吃，也可以蘸着蒜泥吃，特别爽滑。便宜的猪皮做成猪皮冻，营养又美味，每次做一大锅放冰箱可以吃好几天，喜欢的小伙伴赶紧上手试一试。
好了，本期萝妈的分享就到这里了，欢迎关注、留言，萝妈教你创意的美食创作，品味各地的美食风采。
