红烧鲤鱼
备料：鲤鱼1条、蒜5瓣、料酒2勺、花椒1勺、盐1勺、葱2根、干辣椒10个、姜1块、油适量、八角1个。
做法：把鲤鱼清理干净，去鳞、去腮，剔除鱼腥线备用。葱洗净切成段，姜切片，蒜去皮洗净切成片，八角、干辣椒和花椒洗净，辣椒切成片备用。鱼身上打上花刀，加入料酒、姜、葱、盐揉搓均匀，腌制30分钟备用。
锅中烧油，油热后倒入鲤鱼煎至两面金黄，盛出备用。锅中留油，。油热后倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒和八角大火炒香。放入醋、酱油和料酒翻炒均匀。
再加入清水大火煮开，倒入煎好的鱼转中小火焖煮20分钟，开盖转大火收浓汤汁。关火，出锅装盘，撒上葱花和香菜即可食用。
油焖大虾
备料：大虾400克、番茄酱75克、生抽2勺、料酒1勺、姜粉2克、菜籽油适量、盐半勺、蚝油半勺、糖1勺、清水适量、淀粉半勺、醋2勺、白胡椒粉半勺。
做法：把虾枪和虾尾的刺剪掉，去除虾胃和虾线洗净控水备用。锅中烧油，油热后倒入处理好的虾翻炒变色，盛出备用。
锅中留油，油热后倒入番茄酱翻炒出红油，倒入大虾翻炒均匀，再加入蚝油、生抽、盐、白胡椒粉、料酒、葱姜汁大火煮开。再加入水淀粉烧至汤汁浓稠，关火出锅装盘撒上葱花即可食用。
孜然羊肉
备料：羊肉500克、香菜50克、鸡蛋1个、葱2根、姜3片、蒜3瓣、孜然2勺、辣椒面半勺、盐半勺、味精3克、白糖半勺、淀粉1勺、料酒1勺、胡椒粉5克、老抽3克。
做法：把香菜洗净切成段，葱姜蒜洗净切成片，羊肉洗净切成小丁，放入碗中。加入蛋清、淀粉、盐、味精、料酒、胡椒粉、老抽抓拌均匀，腌制20分钟备用。
锅中烧油，油热后倒入腌制好的羊肉炸至表面金黄，捞出控油备用。锅中留油，油热后倒入孜然、葱姜蒜炒香。倒入控好油的羊肉翻炒均匀，加入香菜和白糖翻炒均匀，关火出锅装盘即可。
糖醋带鱼
备料：带鱼300克、葱5克、姜5克、蒜3瓣、香菜2根、盐半勺、番茄酱30克、白糖30克、白醋20克、淀粉35克、胡椒粉5克、料酒15克。
做法：把带鱼清理干净，洗净切成段。葱姜蒜洗净切成片，香菜切段备用。把带鱼控干水分，加入盐、胡椒粉、料酒和淀粉抓匀，再加入葱姜蒜搅拌均匀，腌制30分钟备用。
锅中烧油，油热后倒入腌制好的带鱼中火炸至表面金黄，捞出备用。锅中留底油，油热后倒入番茄酱，加入料酒、清水、盐大火煮开，放入白糖和白醋，再勾入水淀粉烧汁至浓稠，淋在炸好的带鱼上，撒上香菜即可。
锅包肉
备料：猪里脊500克、葱10克、香菜1根、姜2片、白糖20克、淀粉20克、白醋15克、盐10克、番茄酱25克、料酒10克。
做法：把淀粉放入碗中，加入同等量的清水搅拌成糊备用，里脊肉洗净切成薄片放入另一个碗中，加入盐腌制10分钟。葱姜洗净切成丝，香菜洗净切成段。
锅中烧油，油热后把腌制好的里脊肉裹上一层淀粉糊放入锅中，炸至表面金黄，盛出备用。锅中留油，油热后倒入番茄酱小火炒香。
加入白糖、白醋、盐、料酒翻炒均匀，再加入水淀粉烧至浓稠。倒入炸好的里脊肉快速翻炒均匀，撒入香菜、葱丝和姜丝大火翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
