蚝油以后不要乱放了,牢记这个3不放!放错了可能影响身体!

调味品是我们做菜的必备,现在除了酱油,味精。蚝油也是我们常用的一种调味料。蚝油是用海鲜生蚝熬制的,味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,可是用蚝油也是有讲究的。蚝油可千万别乱放,切记3不放!为了家人健康,不妨看一下!家里做腌菜、红烧类菜、麻辣菜不要放蚝油,腌菜放蚝油会使得盐量增加,红烧类本身就有八角这些大料,加了蚝油会破坏味道,多此一举,麻辣菜加了对菜品没什么效果,等于浪费。最适合做一些清淡的素菜时使用蚝油,今天做一道蒜泥蚝汁拌四丝,十分美味适合夏天吃,喜欢你就给我点个赞吧!

蒜泥蚝汁拌四丝

蚝油以后不要乱放了,牢记这个3不放!放错了可能影响身体!

By 杰米田园

配料:

藕 150克、胡萝卜 80克、柿子椒 50克、 黑木耳 30克、精盐 2克、蒜 10克、蒜泥蚝汁 10毫升、生抽 5毫升、芝麻油 5毫升

烹饪步骤:

1.莲藕、胡萝卜、青椒洗干净

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2.莲藕切成丝放到冷水中

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3.泡发好的 黑木耳、胡萝卜、青椒切成丝

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4.煮锅加水烧开加一点点盐、油成淡油盐水,莲藕入锅焯水后捞出

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5.胡萝卜、青椒入锅焯水后捞出

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6.木耳入锅焯水后捞出

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7.食材沥干水

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8.大泥蒜切碎放入碗中,加盐

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9.加蒜蓉蚝汁

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10.加生抽

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11.加芝麻油搅拌均匀作凉拌汁

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12.沥干水的食材放入容器中,加凉拌汁,搅拌均匀即可享用

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烹饪小贴士:

选购技巧1、优质蚝油应呈半流状,稠度适中。久贮无分层或淀粉析出沉淀现象。2、蚝油的质量以呈稀糊状,无渣粒杂质,色红褐色至棕褐色,鲜艳有光泽,具特有的香和酯香气,味道鲜美醇厚而稍甜,无焦、苦、涩和腐败发酵等异味,入口有油样滑润感者为佳。3、根据调味的不同,蚝油又可分为淡味蚝油和咸味蚝油两种。名产有海天蚝油,味皇鲜上等蚝油,三井蚝油,沙井蚝油,李锦记蚝油等。

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