面条换个做法,怕你3碗不够吃,入味超有料

不知道有没有朋友听说过“捆粄”?

它是一种类似于肠粉的美食,将米浆先蒸成皮,然后铺上自己喜欢的肉或者菜,再卷成一条条,用手就可以拿着吃。

面条换个做法,怕你3碗不够吃,入味超有料

小主楼下就有一家做捆粄的小店,一份3块钱,有时候点上3、4份,午餐就解决了。

除了捆粄外,他们还有做另一种神奇的东西——蒸面。把腌好的面拿去蒸屉里蒸熟,口味吃起来非常奇特~

面条换个做法,怕你3碗不够吃,入味超有料

由于疫情的影响店还没开

之前有朋友问到一种面的做法,就和蒸面挺像的。做起来不难,口感非常好,只要家里有锅就能做。

仔细一想确实好久没有吃面了,今天就把它盘起来吧~

面条换个做法,怕你3碗不够吃,入味超有料

焖面呢,是一种在北方比较常见的做法,也叫卤面、糊面,非常奇特。

为什么说它奇特呢?因为它是一种半煮半蒸的做法:锅底的料在煮,面则放在料上蒸,相互接触而不融入。

这种做法好处挺多的。一来用料丰富,万物皆可焖面;二来比起直接煮,面条的营养流失更少。

面条换个做法,怕你3碗不够吃,入味超有料

说到用料,焖面的经典配角是猪肉加豆角,荤素合理搭配,一个肥韧,一个鲜脆。

考虑到一些人家里没备猪肉,于是我便把它换成了番茄和土豆。虽然素了点,但味道完全足够~

面条换个做法,怕你3碗不够吃,入味超有料

在做的时候,我们需要先把番茄炒烂,这样才比较有口感。如果想吃酸一点,还可以再加点番茄酱。

而面呢最好用那种现做的湿面,软软散散的,像线团一样,比较好操作,焖出来的效果也好。

如果只有挂面,最好先煮一遍。不要太熟,保持着硬芯即可,有时间再过水沥干。焖的时候火小一点,别粘锅就行了~

面条换个做法,怕你3碗不够吃,入味超有料

*一小勺=5ml,一大勺=15ml

一起来看看详细的制作步骤吧

1. 番茄顶部划十字刀,放入热水中烫1分钟,捞出放凉

面条换个做法,怕你3碗不够吃,入味超有料

2. 蒜切末、四季豆切段、土豆切小块备用

面条换个做法,怕你3碗不够吃,入味超有料

3.番茄撕掉外皮,切成小块

*不讨厌吃番茄皮的可以不去

面条换个做法,怕你3碗不够吃,入味超有料

面条换个做法,怕你3碗不够吃,入味超有料

4.热锅倒油,放一半蒜末爆香,再倒入番茄块,炒匀炒软

面条换个做法,怕你3碗不够吃,入味超有料

面条换个做法,怕你3碗不够吃,入味超有料

5. 倒入土豆和四季豆炒匀,再加盐、糖、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

面条换个做法,怕你3碗不够吃,入味超有料

面条换个做法,怕你3碗不够吃,入味超有料

6.倒入适量清水(没过食材即可,不要超过面),将面条平铺在上面,盖上锅盖小火焖10到15分钟

*要是面条比较粗可以增加焖的时间

面条换个做法,怕你3碗不够吃,入味超有料

面条换个做法,怕你3碗不够吃,入味超有料

7. 淋入香油,撒上剩下的蒜末,搅拌均匀即可

面条换个做法,怕你3碗不够吃,入味超有料

噔噔!又弹又香的番茄土豆焖面就做好啦~

面条换个做法,怕你3碗不够吃,入味超有料

第一次看这碗面的人可能会觉得奇怪:咦?番茄呢?老板是不是被你偷吃了?

但其实这就是番茄的妙处所在。烂化成沙的番茄融入了汤汁,让每一根面条都带上了鲜甜的味道。

面条换个做法,怕你3碗不够吃,入味超有料

而面只能用一个字来形容:弹弹弹弹弹。拉起一筷往嘴里一送,又弹又滑,又滑又香,完全就停不下来。

中间再来几口软糯的土豆和脆美的豆角,一下子就把面都嗦了个精光~

面条换个做法,怕你3碗不够吃,入味超有料

虽然现在已经5月了,外面的情况也没那么紧张了,但有些饭店还是没有开,有些开了也还不能进去吃。

据钟老说,疫情保守来看估计得四月后才能见好。所以现在我们也只能再忍忍,先在家里做点别的解解馋了。

不知道朋友们有没有什么特别想吃的东西呢?有的话一起来聊聊吧

小主提示

1.这个方法做出来的面条比较弹,想吃软一点的可以在焖的时候加多点水

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 87868862@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注