今天跟大家分享一款超好吃的快手小面包，它奶香浓郁、柔软拉丝，咸甜适口，做法还十分简单，无需复杂的整形手法，新手朋友也能驾驭，而且采用懒人一次发酵法制作完成，大大缩短了制作时长，特别适合忙碌的上班族小伙伴练手。喜欢的朋友赶快收藏起来吧！
咖啡奶酪甜心小面包【食材清单】高筋面粉175克，奶粉15克，速溶三合一咖啡粉、零卡糖（细砂糖）10克，干酵母2.5克、牛奶40克，淡奶油45克，水50克，黄油10克，盐1.5克，奶油奶酪68克，蜂蜜10克，炼乳10克，红豆沙15克。【模具准备】4寸圆形模具6个（非必需）【制作方法】第一步：牛奶、淡奶油和水请入面包机，再加入高粉、奶粉、速溶三合一咖啡粉、糖和干酵母，注意酵母与糖要分开放置。启动面包机和面程序，揉面20分钟。面团达到扩展阶段，可以拉出有弹性的厚膜时加入盐和软化的黄油，继续揉面15~20分钟，达到完全扩展阶段，可以拉出可透光、有韧性不易破的薄膜（手套膜）时，揉面结束。面团小心地取出，整理收圆。
先入液体材料
再入粉类材料
加黄油和盐
出膜小贴士：1. 这是个水分较高的面团，建议水不要一次性加入，可以留10克左右视面粉吸水情况再决定是否添加。2. 如果想要咖啡风味更浓厚，可以将速溶咖啡粉替换为5克速溶黑咖啡粉，并适当增加糖量调节甜度。第二步：揉好的面团直接分割成8等份，每个约重60克，分别收圆，盖保鲜膜松弛15分钟。（此方使用一次发酵法制作而成，此处跳过了基础发酵）
8等份第三步：取一个松弛好的小面团，用手按扁，压入4寸圆模中。模具最好使用活底的更易脱出。
按扁
压入模具第五步：生坯利用烤箱发酵功能直接进行末次发酵，36度大约40分钟，发酵至两倍大取出。
发酵至两倍大第六步：发酵的时间里我们来制作奶酪酱，我们将软化好的奶油奶酪与蜂蜜和炼乳混合，用勺子搅拌成细腻的糊状。如果室温太低，可以隔热水加热片刻加速软化。
奶酪酱食材混合
搅打顺滑第七步：红豆沙整理成厚片，用模具刻出心形备用。
红豆沙整理成心形备用第八步：用叉子在发酵好的生坯表面中心位置叉出小孔，形成中间稍低四周略高的造型，注意边缘处要空出1厘米左右的空白。然后中心位置涂抹奶酪酱、摆放豆沙馅心。空出的边缘一圈可以刷全蛋液、蛋黄液或者牛奶。我这里图省事什么都没刷。
叉孔
涂抹奶酪酱
按入豆沙馅心第九步：烤箱预热，180度，上下火。生坯放入中层，烤制约20分钟。第13分钟为免上色过深加盖锡纸。锡纸要有点高度不要直接接触面包表面。
烤制请注意：此处给出的温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱脾性做出调整。
成品图1
成品图2面包烤熟立即出炉、脱模，移至晾网上散热。趁温热食用风味最佳，豆沙软糯、奶酪香浓、还有淡淡的咖啡香气，口感十分丰富。
