文/菲儿
哈喽，大家好，欢迎来到菲儿食堂美食小店，我是菲儿，一位90后宝妈兼美食爱好者，平时喜欢研究各种美食，也喜欢给大家分享一下美食的家常做法和营养搭配。欢迎一些同道的美食爱好者关注菲儿食堂，我们一起交流和分享自己的烹饪技巧和经验。
昨天晚上闲来无事跟老公在家看电视，刚一打开电视，就是某台的美食节目，打开电视时菜已经做到尾声了，只听见大厨说了句，出锅，装盘，哈哈哈。看样子应该是一盘煎豆腐，不得不说大厨技术就是好，隔着屏幕感觉都能闻到香味呢。当时老公来了句：我们明天也做豆腐吃吧。大家都知道，豆腐是一种营养极其高的豆制品，内含的各种营养就不用我多说了，所以豆腐也是我家常吃的菜之一。只是之前一直不能出门，豆腐的保鲜期较短不能买来长期存放，所以好久没有吃老公都馋了。这下好了，楼下小超市开门了，平时也卖点菜，早上就让老公去买了块豆腐回来，我们这里卖的豆腐挺便宜的，2块钱一块，一块就能吃一盘。我做的豆腐口味类似麻辣豆腐，但我个人感觉比麻辣豆腐好吃多了，喜欢的朋友可以试试。
准备食材：白豆腐，盐，淀粉，麻油，香葱叶，食用油，蒜蓉辣酱，葱，姜，蒜，干辣椒，麻椒，鸡精，胡椒粉，生抽，老抽。
操作步骤：
1、准备一块老豆腐，洗干净备用。
2、豆腐切块，然后下水焯一下，焯的时候要放少许的精盐，以防豆腐碎掉，豆腐焯完捞出来备用。（轻焯一下就好）
3、起锅烧油，放蒜蓉辣酱，炒出红油,。
4、放干辣椒，麻椒，葱，姜，蒜，炒香，然后倒入适量清水。
5、水开后，下豆腐，再放点生抽提味，少许老抽上色，再放点，盐，鸡精，少许胡椒粉。小火炖几分钟入一下味。
6、豆腐入味后，再均匀的倒点水淀粉，最后倒点麻油，撒点香葱叶。
好吃又好看的家常版麻辣口味的豆腐就好了，豆腐鲜香，汤汁浓郁，特别的下饭。春天多吃豆腐，2块钱做一大盘，比肉还好吃，3天两头做，老公最爱。
中午做了一大盘，不仅豆腐吃完了，就连汤汁都让老公给泡饭吃了，结果在多吃了两碗饭的情况下，老公还是没有吃够，点名晚上还做这道菜呢。小伙伴们，今天的美食分享就到这了，欢迎大家留言加关注哦。
