只需多做两步,就成为好吃到爆的网红脏脏蛋糕卷,就是这么简单!

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只需多做两步,就成为好吃到爆的网红脏脏蛋糕卷,就是这么简单!

“脏脏”是这一年最火爆的的美食词,从脏脏面包,引申出脏脏蛋糕、脏脏茶、脏脏酥、脏脏月饼等等,我也随潮流做过“脏脏”的美食。在这么多脏脏系列中,我最喜欢脏脏蛋糕卷,柔软的蛋糕体,滑顺的巧克力味奶油,吃一口嘴巴就变得脏脏的,不愧是网红脏脏蛋糕卷。

只需多做两步,就成为好吃到爆的网红脏脏蛋糕卷,就是这么简单!

我做的这个脏脏蛋糕卷,其实就是可可蛋糕再夹入可可味的淡奶油,表面淋上顺滑的奶油,撒上可可粉即可,如果你已经学会了做可可蛋糕卷,对于这个脏脏蛋糕卷,你就会觉得实在是简单。【材料】可可蛋糕卷:鸡蛋4个,低筋面粉40克,可可粉15克,细砂糖50克,玉米油40克,水70克辅料:淡奶油270克,可可粉适量,细砂糖27克【步骤】1、玉米油和水搅匀,乳化好,没有出现水油分离。2、面粉和可可粉混合后过筛进去。

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3、用手动打蛋器搅拌不见干粉即可。4、分两次加入蛋黄,划Z字拌,拌好之后再加入蛋黄拌。

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5、拌好的蛋黄糊状态。6、蛋清分三次加入糖,用电动打蛋器打至湿性发泡,提起打蛋头,蛋白霜有大弯钩,这样做出来的蛋糕卷才容易卷起来,不会裂。

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7、勺1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里,用刮刀从底部向上翻拌均匀。8、再倒回剩余的蛋白霜里。

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9、用同样的手法拌成细腻的蛋糕糊(不会翻拌手法的可以上网搜索一下戚风蛋糕的制作视频,比文字版更易理解)。10、将拌好的蛋糕糊倒入铺有油纸的正方形烤盘里,刮平表面,在桌面上震出气泡,烤箱提前10分钟预热到170度,放入烤盘,烘烤18分钟左右(实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定)。烘烤结束,将蛋糕取出,晾3分钟后立即倒扣在晾架上,趁热撕去底部的油纸,晾凉。

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11、200克淡奶油加可可粉和20糖,隔冰水,用电动打蛋器,打发至九分发。12、将可可味的淡奶油涂抹在蛋糕上,卷起,放入冰箱冷藏2个小时定型。

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13、剩下的淡奶油加糖,打发至流动性强的淡奶油,淋在蛋糕卷上,在上面撒上可可粉即可。

只需多做两步,就成为好吃到爆的网红脏脏蛋糕卷,就是这么简单!

连吃两块都不会觉得甜腻,太好吃了,值得一试哟!

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