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“脏脏”是这一年最火爆的的美食词，从脏脏面包，引申出脏脏蛋糕、脏脏茶、脏脏酥、脏脏月饼等等，我也随潮流做过“脏脏”的美食。在这么多脏脏系列中，我最喜欢脏脏蛋糕卷，柔软的蛋糕体，滑顺的巧克力味奶油，吃一口嘴巴就变得脏脏的，不愧是网红脏脏蛋糕卷。
我做的这个脏脏蛋糕卷，其实就是可可蛋糕再夹入可可味的淡奶油，表面淋上顺滑的奶油，撒上可可粉即可，如果你已经学会了做可可蛋糕卷，对于这个脏脏蛋糕卷，你就会觉得实在是简单。【材料】可可蛋糕卷：鸡蛋4个，低筋面粉40克，可可粉15克，细砂糖50克，玉米油40克，水70克辅料：淡奶油270克，可可粉适量，细砂糖27克【步骤】1、玉米油和水搅匀，乳化好，没有出现水油分离。2、面粉和可可粉混合后过筛进去。
3、用手动打蛋器搅拌不见干粉即可。4、分两次加入蛋黄，划Z字拌，拌好之后再加入蛋黄拌。
5、拌好的蛋黄糊状态。6、蛋清分三次加入糖，用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头，蛋白霜有大弯钩，这样做出来的蛋糕卷才容易卷起来，不会裂。
7、勺1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌均匀。8、再倒回剩余的蛋白霜里。
9、用同样的手法拌成细腻的蛋糕糊（不会翻拌手法的可以上网搜索一下戚风蛋糕的制作视频，比文字版更易理解）。10、将拌好的蛋糕糊倒入铺有油纸的正方形烤盘里，刮平表面，在桌面上震出气泡，烤箱提前10分钟预热到170度，放入烤盘，烘烤18分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。烘烤结束，将蛋糕取出，晾3分钟后立即倒扣在晾架上，趁热撕去底部的油纸，晾凉。
11、200克淡奶油加可可粉和20糖，隔冰水，用电动打蛋器，打发至九分发。12、将可可味的淡奶油涂抹在蛋糕上，卷起，放入冰箱冷藏2个小时定型。
13、剩下的淡奶油加糖，打发至流动性强的淡奶油，淋在蛋糕卷上，在上面撒上可可粉即可。
连吃两块都不会觉得甜腻，太好吃了，值得一试哟！
