鳊鱼是一种淡水鱼，一般是生活在长江中下游附近的湖泊里，北方人很少会吃鳊鱼，南方人就吃得比较多，鳊鱼的肉特别鲜美，它的营养也是特别高的，鳊鱼做法也是非常的多，但是小编最喜欢的还是清蒸…
吃鱼讲究一个“鲜”字，而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法。但清蒸鱼的烹制也是一门学问，而不是放在锅里一蒸了事，从选鱼到配料，从摆盘到入锅再到火候，每一个步骤都有讲究。 清蒸是指主…
清蒸鱼的烹制方法也是一门学问，看似简单，想做好这些细节不能少。 吃鱼除了吸收营养外，就是为了一个“鲜”字。鱼的做法有很多种，红烧，煎炸，水煮，清蒸，烧烤等等，而清蒸则是最能体验鱼“…
材料： 鳜鱼800克，秧草500克，蒜子20克，姜片10克，香葱15克，泡野山椒5个。 调味料： 豆油100克，猪油20克，盐6克，白糖2克，白酒5克，白胡椒粉3克，水淀粉20克，…
说到瓜果类蔬菜，我对瓠子情有独钟。因为瓠子即使直接清炒，都特别美味可口。尤其那香甜软嫩的口感，下饭更解馋。在民间瓠子是一道非常常见的家常蔬菜，其做法也有千差万别，但是说到底瓠子清炒…
#翻滚吧好奇心# #吃在中国# 材料： 羊肉150克，大黄鱼1条（约400克），山药30克，水发香菇5朵，姜10克，香葱3棵，蒜子5克，干辣椒3个。 调味料： 1.羊肉馅调味料：料…
很多人吃了一辈子淡水鱼，都不知道鱼腥味重在哪里？今天分享一道“清焖草鱼”，顺便介绍一下 所需材料：草鱼、姜、大蒜、盐、酱油、白醋、料酒、葱、香菜（可再加：花椒、辣椒） 腥筋 如图鱼…
说起海鲜来，那品种真的是太多了，一时半会都是说不完的，光我们平时经常吃的，就有几十种之多，什么生蚝、螃蟹、帝王蟹、龙虾、皮皮虾、剥皮鱼、米鱼、大黄鱼、小黄鱼等，实在是太多了了！不过…
在淮扬菜精品家族中，要数长鱼系列菜最为尊贵，也是最能引起美食家瞩目的。为何称为淮扬菜一绝，这可是当年上过国宴的，因为长鱼菜不仅是它的选料、配料、刀工、火候等一系列炮制工艺十分讲究，…
浙江绍兴雪球鱼汤雪球鱼汤是浙江 绍兴的著名汤平鱼球，形如雪球稚 嫩汤鲜，略带三纳卫雪秋鱼汤的制 作材料有慢鱼肉五百克，干淀粉一 百三十克。 葱十六克，嫩姜十克，肉清汤一百 料酒五十…
