分享一道简单易上手的家常菜:青椒炒香干

快手菜 | 青椒炒香干

青椒炒豆干是一道非常快手又好吃的菜,对烹饪小萌新非常友好。也是一道我从小吃到大的菜,每次做这道菜,都会被一扫而空,很有妈妈的味道~在外地工作吃这道菜,也会有一种家的感觉,所以这道菜一直是一道我非常喜欢的菜~

By 板栗小猫

用料

  • 青椒 3个
  • 香干 适量
  • 蒜 3-4瓣
  • 葱 3小段

做法步骤

快手菜 | 青椒炒香干

1、准备好食材,大概三个大青椒,我买的是大块卤汁豆干,也可以替换成其他的任何品种豆干

快手菜 | 青椒炒香干

2、豆干切成薄片,青椒切丝,葱切段,蒜拍扁切碎

快手菜 | 青椒炒香干

3、锅中倒油,大火烧热放入葱蒜炒香

快手菜 | 青椒炒香干

4、葱蒜炒香后,倒入青椒丝,大火翻炒,产出青椒的香味

快手菜 | 青椒炒香干

5、青椒炒香后,倒入豆干翻炒

快手菜 | 青椒炒香干

6、翻炒几下后,倒入味极鲜(或者生抽),一点点老抽上色,一点点盐和一点鸡精,家里的生抽如果含盐的话,之后盐记得要减量

快手菜 | 青椒炒香干

7、出锅~好吃又简单~

小贴士

1.炒这个菜记得全程大火,味道会比较好。 2.记得留意一下家里生抽含盐不含盐,如果含盐,之后放盐要减量。

青椒的营养功效

1.缓解疲劳

青椒具有消除疲劳的的重要作用,而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P,就算加热维生素C也不会流失。

2.解热、镇痛

辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。

3.增加食欲、帮助消化

维生素P还能强健毛细血管,预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素,能促进食欲,帮助消化。

4.净化血液

青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆固醇排出体外,从而达到净化血液的效果。

青椒的饮食禁忌

眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。

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