简简单单的家常菜,清炒冬瓜的做法

炒冬瓜,一道再平凡不过的家常菜,很少有那个菜比炒冬瓜更加简单营养,懂得炒好一盘冬瓜,比学会做大鱼大肉来的更实在。

炒冬瓜,什么时候放调料才是关键点,步骤对了,随便炒都非常好吃

冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分,味道比较清淡,清炒自然是没什么味道,大多是和其他食材搭配。

如果想不起来吃什么菜的时候,弄一盘软嫩入味的炒冬瓜,也是很多人割舍不掉的美食情怀。

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正所谓要吃还是家常菜。一盘看似简单的家常炒冬瓜,反倒是最考验厨艺水平,冬瓜炒出来不够软嫩,不够晶莹,又或是出水过多,口感很差,那这些都算是比较失败的。

家常炒冬瓜,有个很关键的重点:什么时候放调料,用什么配菜来搭配?只要搞清楚做法步骤,冬瓜怎么炒就怎么好吃。

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今天天给大家分享一个家常炒冬瓜的新做法,口味软嫩鲜香,特别下饭,喜欢的就一起来试试吧。

下面请看我们的操作:

1.准备冬瓜一块先去掉外皮,去掉内瓤,再切成厚片,最后改刀切成条,放入水盆中。

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2.胡萝卜一根切成三段,再切成一厘米的厚片,最后改刀切成条,放入盆中。

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3.下面切一点辅料,蒜子几粒拍扁,切成蒜末,生姜一块切成姜末,和蒜末放在一起。

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4.青椒一个先切成条,再切成段,放入盆中用来配色。

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等食材准备好以后,我们开始下一步操作。

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5.起锅烧水,加入少许植物油,增加食材的亮度。

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6.水开后下入胡萝卜,焯水30秒,再倒入冬瓜。

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7.继续焯水一分钟,一分钟以后捞出控水,放入盆中。

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8.重新起锅,添入食用油,油热后倒入姜蒜爆香。

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9.然后倒入青椒,翻炒两下再倒入冬瓜和胡萝卜。

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10.快速翻炒几下,接着开始调味,加入食盐3克,白糖1克提鲜,再加入鸡精2克,白胡椒粉1克,开大火翻炒均匀,化开所有调料。

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11.快速翻炒一分钟,出锅前淋入少许芝麻油,简单翻炒均匀,就可以出锅装盘了,好了,这道营养美味的家常炒冬瓜就做好了。

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小贴士:

1.炒冬瓜最好先焯水,这样既能保持冬瓜的口感,也能减少在锅中的烹饪时间。

2.冬瓜可以素炒,也能加入五花肉片一起炒,各有风味,注意食材搭配,营养才能更均衡。

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