春季有很多绿叶蔬菜新鲜上市，菠菜也是其中之一，虽然菠菜一年四季都能买到，但还是要属春季的菠菜最为鲜美。菠菜有着“营养模范生”的称号，富含矿物质、维生素、胡萝卜素等，具有养血、润燥等作用。
记得前一段时间，菠菜因为“15元买一车”火爆了网络，现在的菠菜确实便宜，2块钱就能买一大捆，所以现在多吃菠菜最合适了，今天介绍一道“蒜香菠菜”的做法，简单易做，好吃不贵，一盘菜的成本只需1块钱左右。
【蒜香菠菜】
材料：菠菜
辅料：大蒜、红辣椒
调料：食盐
做法：
1.准备一把新鲜的菠菜摘洗干净，菠菜的根部容易有泥土，要是时间充足可以把菠菜在清水中浸泡15分钟，然后冲洗干净再切成长段。
2.大蒜几粒，拍碎后切成蒜末，要是喜欢吃蒜香味，大蒜的量可以稍多一些，再剪入一些红辣椒段。
3.菠菜不能直接下锅炒，烧一锅开水，加入少许食盐和植物油，这样菠菜焯水后的颜色更翠绿，把菠菜下锅焯水一分钟捞出，这样可以淡化草酸，食用更放心。
4.另起锅淋入少许植物油，油热下入蒜末和红辣椒，煸炒一会爆出蒜香味和辣椒的糊辣味。
5.紧接着下入菠菜，大火爆炒10秒左右，把菠菜炒香。
6.出锅前加入少许食盐调味，食盐下锅后菠菜会渗出水分，所以时间越短越好，防止水分太多，快速把食盐翻炒均匀后即可出锅。
一道翠绿爽口的“蒜香菠菜”，清淡好吃有营养，简单易做味道棒，希望您能够喜欢。
