生活中，人们总会时不时地与家人和朋友聚聚，聊天喝酒吃美食，不仅放松了身体，也放松了心情。提到喝酒，就不得不提到下酒菜，如今生活条件好了，常见的下酒菜有酱牛肉，凉拌猪耳等荤菜，但在老一辈那个时期，下酒菜可远没有现在丰富美味，听身边的老辈说，他们那个时候喝酒，最夸张的是舔钉子凑个咸味，然后喝口酒，然后又提到了6种当时最常见的下酒菜，不过现在已经很少上桌了，说现在年轻人不爱吃，下面小小就跟大家分享下，来看看你吃过几种吧。
猪油渣应该是那个年代最奢侈的下酒菜之一了。白净肥润的猪板油，慢慢熬出猪油炼出油梭子，然后捞出趁热撒点盐巴或白糖，简单一拌外酥里嫩，吃一口满嘴香。如今却很少见这道菜上桌。原因有这两点，一是现在吃油方便了，各大商超便利店都有食用油，自己熬猪油的情况越来越少，油梭子自然也越来越少见，二是在如今这个讲究健康饮食的大环境里，油梭子高油脂高热量的特点不符合“健康食品”的标准，所以吃的人也越来越少。
我家的下酒菜，餐餐必备的就是油炸花生米，但在老一辈的看来，他们年轻时，花生米只有逢年过节的时候才能吃，因为普遍都用来卖钱和榨油了，所以他们就用炒黄豆来代替。黄豆的个头比花生米还小，先泡后炒，快熟的时候撒上食盐，吃起来虽然没有花生米那么油润，但同样香脆爽口。
在老一辈的那个年代，家里储存最多的蔬菜就是土豆白菜白萝卜，所以要做下酒菜的时候，用将白萝卜洗净切丝，用食盐腌出水分，然后沥干加入酱油醋来调味，吃起来爽脆清口，如今我们家也常常会吃凉拌萝卜丝，不过是那种心里美萝卜，里面是粉红色的，吃起来不仅爽脆还有点清甜的味道。
用咸菜来下酒，是现在年轻人没想到的事。那个时候馋酒了，家里又没有可以下酒的菜，只能找一块家家常备的芥菜疙瘩或咸萝卜干啃上一口，有时候也会上锅炒炒或直接用清水煮，如今好的下酒菜已经到了眼花缭乱的地步，但那时候的一口咸菜竟然也能成为老酒鬼们的心头好。
摊鸡蛋饼，也是常见的下酒菜之一。三两个鸡蛋打散，加一丢丢水，加一丢丢盐，再放上一点葱花，往热油锅里一倒，立马就成了蛋饼，翻面后色泽金黄，看着就很有食欲。如今摊蛋饼算是一道家常小菜，用来下酒的情况很少了。
各位食友们，关于老一辈最爱的下酒菜你还知道哪些呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）
