粉丝是我们日常生活中比较常见的一种食材，用来凉拌或是炒着吃都非常不错。夏天的时候把粉丝和青辣椒等加盐、辣椒油、醋和香油搅拌均匀，吃起来爽滑清凉，开胃解腻还解暑。冬天的时候，把粉丝做成美味的粉丝煲，吃起来暖暖的，就着这一盘香喷喷的粉丝都能多吃一碗饭。
粉丝煲很多人都吃过，但是，当我们自己回家做的时候，有些人会发现自己做的粉丝煲很容易出现各种情况，导致失败，比如：粉丝粘锅，有些糊了，轻轻一夹就断了，没有韧劲；粉丝太硬，有硬心，也不够入味；粉丝粘成一坨，既不好看也不好吃；粉丝水分太多或太干，吃起来口感不好……
这些都是做粉丝煲的时候比较常见的容易遇到的情况，其实，如果掌握了一些小“诀窍”，你会发现做粉丝煲一点都不难。做粉丝煲，记住这3个小“诀窍”，粉丝不粘锅，红润爽滑香喷喷！接下来我们来看看这3个小“诀窍”是什么，只要大家记住了，下次做粉丝煲的时候多注意，相信就能很成功了。
首先，我们要把粉丝泡软，那么第1个小“诀窍”就是，关于泡粉丝的水温。冬天和夏天室温温差大，那么我们泡粉丝的时候当然不能用同样温度的水。夏天用开水，粉丝很容易就泡软了，但是太过了，容易成坨，导致出现粉丝粘锅、起坨不入味的情况；冬天用冷水泡，粉丝有硬心，做出来口感不好。所以，我们夏天的时候用冷一些的水，冬天的时候用热一些的水泡粉丝才是正确的。
其次就是，我们把粉丝泡好了之后你是不是就直接把它放到锅里了呢？这样是不对的，那么第2个小“诀窍”就是，泡好的粉丝要多加一步才能放到锅里。油是一种很好的润滑剂，我们把泡软的粉丝放到盆子里加入适量的油，这样粉丝就不会粘在一起，再加一些老抽酱油，使粉丝能更好地上色和入味，然后搅拌均匀。
最后，第3个小“诀窍”就是关于粉丝和水的比例。我们把粉丝拌了之后放到锅里，需要加入适量的水。那么这个适量是多少呢？最好的比例就是按照水和粉丝1:1的比例去添加水，这样粉丝能刚好把水吸收，不至于太干，也不会太稀，做出来的粉丝口感会比较好。
掌握了这3个小“诀窍”，大家下次在做粉丝煲的时候就会比较有经验了。关于做菜这件事，其实多做多学会有很多帮助，找到了失败的原因，善于总结和改正，相信下次就离成功很近了。有喜欢吃粉丝煲的小伙伴吗？快跟着我一起来做美味的粉丝煲给家人尝尝吧。
