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白菜最近火了,吃了30年,这做法头一次见,比吃肉还解馋

113次浏览     发布时间:2022-05-31 16:41:16    

在夏天最常吃的菜绝对是凉拌菜,因为夏天天气比较炎热。今天就跟大家分享一个非常美味,非常好吃的凉拌菜的做法,凉拌白菜。这道凉拌白菜做出来之后,吃起来很清脆,很爽口,特别开胃,特别下饭,做法也特别的简单,不需要任何的烹饪基础就能够做出来。那么接下来咱们就去看一下这道凉拌白菜的做法吧。

【凉拌白菜】【制作食材】白菜,胡萝卜,土豆,食用盐,大蒜,黑白芝麻,食用油,生抽,陈醋,香油,鸡精,辣椒油,白糖,小葱【制作步骤】1、首先咱们准备一颗非常鲜嫩的白菜,一根胡萝卜,一个土豆,七八粒大蒜,一小把黑白芝麻,一根小葱,然后再准备适量的食用盐,食用油,生抽,陈醋,香油,鸡精,辣椒油,白糖。这些咱们即将要用到的食材以及各种调味料都准备齐全了之后,咱们就开始烹饪吧。

2、首先把白菜的根部给它切掉,这样比较容易把白菜叶掰下来,切掉根部之后,咱们就把白菜叶掰下来,掰成一片一片的,然后整齐的叠的放在一起,再用刀切成长条,长条的宽度大概在一厘米左右,然后放到一个碗中待用。

3、把准备好的胡萝卜用擦丝器擦成丝,把丝放到一个盘中,然后把土豆清洗干净,去掉外皮,也用擦丝器擦成丝,然后放到一个小碗中,碗中放入清水浸泡,防止土豆丝氧化变黑,然后咱们再用手清洗一下土豆丝,把表面的淀粉清洗干净,清洗完之后先放到一旁待用。

4、起锅烧水,锅中的水烧开了之后,咱们加入一勺食用盐,食用盐不用放太多,然后把我们已经切好的白菜放到锅中烫一下,烫20秒左右就可以了,白菜其实也是可以生吃的。白菜用漏勺捞出来之后过一遍凉水,这个步骤一定要快一点,不然的话白菜的余温会将白菜给烫得非常软烂。

5、把土豆丝放到刚刚焯白菜的水中焯水一遍,也是要焯水20秒,20秒钟之后也捞出来过一遍凉水,大蒜给它拍碎,然后切成大蒜末,切完之后放到一个小碗中,向碗中加入咱们准备好的黑芝麻和白芝麻,然后浇上烧好的热油,再加入适量的生抽和陈醋,再放一点香油,撒上一点鸡精,放上一点辣椒油,最后放上一勺白糖,然后搅拌均匀。

6、把咱们过完凉水的白菜放到一个纱布里,然后把纱布的口收住,用力挤出白菜中的水分,这样是为了让白菜吃起来口感更好,味道更好,白菜挤完水之后放到一个大碗中,然后给它抓散,再放上土豆丝和胡萝卜丝,加上咱们调好的料汁搅拌均匀,装入一个小一点的碗中,装入碗中之后咱们给它压紧实,然后在上面扣上一个小盘,再把盘快速的翻过来,把碗拿掉,撒上一点葱花点缀一下,一道非常美味的凉拌白菜就做好了。【小贴士】1、白菜要准备比较鲜嫩的。2、土豆丝一定要将它焯熟。好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!本文由“水大叔”原创制作,未经允许,严禁搬运抄袭,谢谢合作!

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