蚝油不是“万能提鲜油”，牢记“3放2不用”，炒菜再也不怕用错了。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
在我小的时候，父母从来都没有用蚝油来炒过菜。但自从长大进入厨房之后，发现蚝油竟然成了厨房里，必不可少的一味调味品了。如果在炒菜时没有了蚝油，那么这道菜炒出来是没有灵魂的。放了蚝油的菜品和不放蚝油的菜品总感觉还差那么一点点。
我们都知道蚝油主要是给菜品增鲜用的，它的用途特别广泛。对于现在我们平常吃的炖菜、油煎菜以凉拌菜来讲，多多少少都可以用到那么一些。随着蚝油的不断普及，越来越多的家庭都知道蚝油啦！
虽然蚝油的用途越来越多，但是大家知道吗？并不是所有的菜品都适合放蚝油哦，有些菜品是不适合放蚝油的，如果放了之后，反而会起到相反的作用哦。如果大家不了解蚝油的正确用途，一定不要乱用哦。
蚝油并不是万能的“提鲜油”，我们在做菜的时候牢记“3放2不用”，就再也不用担心炒菜的时候用错啦。好了，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。
牢记蚝油的“3放”
1.我们家买回来的蚝油，大家一定要记得放在冰箱的冷藏室里或者是室温不超过20度的环境里保存哦。我们同时还可以看一下，蚝油瓶上面的说明书，有明确的指示哦。
将买回来的蚝油如果放在高温环境下，蚝油很容易会滋生细菌。这样我们在使用蚝油的时候，就容易产生对我们身体不利的影响了。
2.一般我们在家里做凉拌菜、或者是做蚝油生菜的时候，就可以用到家里的蚝油哦。做凉拌菜的时候，大家一定要记得将蚝油加热之后再食用。这样蚝油就能挥发出它最大的口感了。
3.我们在家里腌制肉馅的时候，大家同样也不要忘记放蚝油哦。蚝油主要是给肉馅起到鲜嫩的作用，这样做出来的肉馅鲜嫩又多汁，而且开胃又解馋。
牢记蚝油的“2不用”
1.我们在买蚝油的时候一定要牢记，一般真正的蚝油在配料表上第一位就是蚝汁了。如果在配料表上排名第一位的不是蚝汁，那么有可能就是假的蚝油啦。所以大家在买蚝油的时候一定要谨记啦。
2.海鲜过敏、有痛风的人不要吃蚝油。我们都知道蚝油是从海鲜当中提取的，虽然它在做菜的时候用的剂量比较少，但是如果食用次数比较多的话。仍然会对于海鲜过敏的人身体不利哦。而且蚝油是属于高嘌呤的食材，所以有痛风的朋友千万不要在做菜的时候放蚝油哦。
