豆腐烧鱼
材料：鲤鱼500g、北豆腐200g、八角适量、桂皮适量、葱5g、姜5g、生抽5ml、老抽4ml、料酒5ml、冰糖5g、干红辣椒1个、盐适量、面粉适量、香叶适量
做法：
1.鱼去除内脏，清洗干净，准备好豆腐。
2.准备好葱姜，八角等配料。
3.鱼剁成大块。
4.放面粉，使鱼身上沾一层面粉。
5.豆腐切成块。
6.锅中放少量的油。
7.放入豆腐。
8.煎至两面金黄。
9.放入鱼块煎至两面金黄。
10.在煎好的鱼块中加入料酒。
11.放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、葱姜、干辣椒、盐，
12.放入煎好的豆腐，在放入热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火，烧至锅内只有少量汤汁后即可起锅。
蛋花腊肉
材料：腊肉50克茶树菇20克干木耳10克鸡蛋2枚香葱适量，生抽适量芝麻香油适量盐适量
做法
1准备材料
2干木耳用冷水浸泡1小时左右至泡发，去蒂后撕成小朵
3茶树菇洗净去根，洗净后，斜刀切成小段备用
4鸡蛋磕入碗中，打散后，起油锅，放入少许的油，烧至4成热后，倒入鸡蛋液，待边沿开始凝结用筷子搅散成絮状，完全定型后盛出备用
5将腊肉放入蒸锅中，大火蒸30分钟后，取出放凉，切成薄片备用
6炒锅放入底油，大火烧至5成热后，放入腊肉、茶树菇、木耳翻炒至茶树菇变熟
7加入鸡蛋
8淋上芝麻香油
9加入生抽，调入盐翻炒均匀，盛出撒上葱花即可上桌
10完成
鸡茸火腿酿香菇
材料：鸡身材肉；鲜香菇；火腿；香葱；鸡蛋；盐；鸡精；水淀粉；香油
1、将鸡身材肉剁成肉茸，火腿蒸熟切小丁，香葱切葱花、香菇去蒂
2、将鸡肉蓉加入蛋清、盐、鸡精、葱花拌匀、加入水淀粉搅匀成鸡腻子
3、将鸡腻子放入香菇中，撒上火腿粒、葱花
4、上蒸锅旺火足气蒸6分钟出锅，淋少许香油即可
山椒蒸冬瓜
材料：冬瓜、野山椒、素蚝油
1、冬瓜切厚片整齐地摆入盘中。野山椒洗净后用刀在表面划几道口子。
2、起锅热少许油爆香姜末、野山椒并加少许水、盐、蘑菇精、白糖调味煮滚后将调味汁浇在冬瓜表面上放入蒸锅蒸5-10分钟取出后倒出盘中多余的水分。
3、另起锅热少许油倒入约两大匙素蚝油略烧后用生粉勾簿欠最后将蚝油欠汁淋在冬瓜上即可。
